Secreción Salival

SECRECION SALIVAL

En la boca se inicia la función digestiva con la fragmentación de los alimentos (masticación ) , secreción de la saliva con las siguientes características .

. Objetivo :Protección de mucosa y digestión

.Producción : 1.5 litros x día , mas durante la alimentación .

. Ph :6.7, hipotónico rico en alfa – amilasa

. Estimulación muscarinica : La Ach actúa sobre elreceptor de 7 dominios transmembranales M3 y activa la proteína G que activa a la PLC Y esta genera IP3 y DAG que a vez estimula la liberación de calcio y secreción de saliva parasimpastica rica enenzimas y fluida por vasodilatación . Estímulos menores : neuropeptidos , sustancia P y VIP auto anticuerpos contra M3 : síndrome de Sjorgren y xerostomía se trata con pilocarpina .

. Estimulaciónsimpática de beta 2 AR , saliva espesa escasa rica en proteínas por vasoconstricción . Estimulo menor : alfa – AR

.Aquaporina : 5

.Factores no inmunológicos : Inmunoglobima A

.Lizozomas : Atacarbacterias .

.Lactoferrina . Fe – función bacteriostática

.Peroxidasa :H2O2

.Mieloperoxidasa : Cloro ionico

.Polipectidos ricos en histidina

.Proteinas ricos en prolina : protector delesmalte dental

.Inmunoglobulinas :Ig G , Ig M

.Enzimas : Lipasa lingual , alfa – amilasa 20% (ptialina) ataca uniones alfa 1-4 amilopectina : 80%.



OBJETIVO : Estudio de la acción de alfa –amilasa sobre el almidon y la influencia del phsobre la digestión hidrolitica .







PROCEDIMIENTO :







|Tubo Nº |1|2 |3 |4 |
|Sol almidón 1% ml |2,0 |2,0 |2,0 |2,0 |
|Tampón fosfato ph 6,8 ml|1,0 |1,0 |1,0 |-- |
|HCL 0,3N ml |-- |-- |-- |3,4...