sector agricola


Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario
Dr. Enrique bar ocio barrios


22/05/2014










SECTOR AGRICOLA

CHILE HABANERO
Capsicum chinense es una especie de chile, de la cual existen variedades como el chile habanero, la más común, el ají panca y el ají limo. El chile habanero en lo particular es una de las variedades con mayorintensidad de sabor picante todo el género Capsicum. Los ejemplares inmaduros de esta variedad son de color verde, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son anaranjados (semiduros) y rojos (maduros), pero también existen en colores blancos, marrones, amarillos y rosados. Un habanero maduro es típicamente de 2-6 cm (1-2½ pulgadas) de largo.
En México, las regiones que producendicha variedad de chile son Baja California Sur, San Luis Potosí, Chiapas, Sonora, Tabasco y Veracruz, sin embargo más del 50 % de la producción destinada a los mercados nacional e internacional proviene de Yucatán, Campeche y Quintana Roo. De ahí que productores y autoridades de Yucatán en 2006 promovieran ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la denominación de origen conlo que únicamente el chile habanero y sus derivados (como son las salsas) producidos en el estado de Yucatán ostenten la denominación “chile habanero de Yucatán”. Después de una controversial situación jurídica por el certificado de denominación de origen, se determinó, el día 9 de septiembre de 2009, que el habanero sea legalmente certificado en cualquiera de los estados de lapenínsula deYucatán (Campeche, Quintana Roo y Yucatán); por lo que llevaría el nombre de "chile habanero de la península de Yucatán",1 lo que ocasionó protesta e inconformidad de algunos sectores científicos2 y productores afectados.

SITUACION DEL CHILE HABANERO EN Q.ROO
Pese a que en Quintana Roo se siembran menos hectáreas de chile habanero que en los estado de Campeche y Yucatán, con los quecomparte la certificación de denominación de origen, produce más del 50% de la cosecha anual, unas cinco mil 431 toneladas, debido a la introducción de los invernaderos en el ciclo productivo
Felipe Carrillo Puerto es el municipio que más aporta a la cosecha del chile habanero, producto que ha tenido una gran demanda en el extranjero, de hecho de la producción anual en esa jurisdicción, 60% tienecalidad de exportación en los nichos de Estados Unidos, Canadá, Italia, Holanda y Francia, obteniendo ganancias de 70 millones de pesos al año.
Al respecto, el inspector de calidad y logística de la empresa gubernamental Hidroponía Maya, un complejo de ocho invernaderos que opera en alianza con empresa sociales de la región, Johann Hendricks Ituran señaló que el éxito que ha tenido la entidad enla producción del chile habanero consiste en el uso de nuevas tecnología que ha permitido superar las producciones de Campeche y Yucatán.

Comentó que al año producen una 70 toneladas, la cuales han logrado posicionarse tanto en el mercado local como en el extranjero y aún cuando el precio del capsicum chinense (nombre científico del habanero) varía de acuerdo a la fluctuación de la oferta y lademanda, actualmente lo comercializan en 19 dólares por caja.
Refirió que a raíz de que se logró la certificación de chile habanero mediante la certificación de denominación de origen, luego de que Yucatán pretendía adjudicarse el sello, la venta del producto en el extranjero se incrementó en 30%, en razón que contar con el registro que garantiza la calidad del producto.
Manifestó que por elloes importante destacar el registro de los productos con la denominación de origen, pues finalmente eso certifica que se cumple con la calidad y los estándares que se requieren para la exportación, además de contribuir a la competitividad de las empresas con las llamadas marca país. En ese sentido, dijo que Quintana Roo se consolida como productor número uno del chile gracias a las nuevas...