Sector Agroalimentario
Páginas: 6 (1489 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2012
Huevo.
La producción de huevo, de 1994 a 2010 creció a un ritmo anual de 4.3%, lo que significa que en dicho lapso, su crecimiento fue de 69%.
Los principales estados productores de huevo son: Jalisco 50% de la producción nacional, seguido de Puebla con el 20%, Nuevo Leon y Sonora con el 5%.
La producción de huevo en México durante el año 2010 fue de 2.82 millones de toneladas (113millones de cajas anuales). México se ubicó como el sexto productor de huevo a nivel mundial, después de China (115 millones de cajas),
La Unión Europea (295 millones de cajas), EUA (214 millones de cajas), India (159 millones de cajas) y Japón (118 millones de ajas). Cada caja de huevo consta de 360 unidades (30 docenas de huevos).
La comercialización del huevo suele hacerse para consumohumano, conocido también como huevo para plato través de tres vías principales: el 80% se comercializa a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, el 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y el 6% restante, se destina al uso industrial.
En los últimos años, los precios del huevo han estado por debajo de los índices de inflación.
La producción diaria de huevo secomercializa principalmente a granel, 80% empaques cerrados doceneras y dieciochoneras 14% y un 6% se comercializa de forma procesada o industrializada.
A nivel nacional en 2010 se contaba con un inventario de 142’101,023 gallinas ponedoras en producción y 42’630,307 gallinas en etapa de crianza y desarrollo, según la Unión Nacional de Avicultores (UNA).
Producción de Huevo en México:Consumo:
En la alimentación del mexicano, el sector avícola juega un papel importante, ya que 6 de cada 10 personas incluyen en su dieta productos avícolas (huevo y pollo), esto se debe, en parte, a que los precios de huevo y pollo se han reducido en términos reales en la última década, y también a que ambos son alimentos nutritivos y versátiles en su preparación.
México es el principalconsumidor de huevo con 330 huevos percapita lo que equivale a 22.3 Kg.
Integración Avícola
La industria avícola mexicana se encuentra ante el gran reto de la integración industrial y comercial para competir, no sólo ante los tratados que México ha suscrito con diferentes países y regiones del mundo, sino también en el ámbito de un mercado cada vez más global que exige un producto de más calidad amenor precio.
Como parte de la integración avícola, algunas compañías cuentan con sus propios laboratorios de diagnóstico y servicios técnicos que les permite mantener altos niveles de calidad sanitaria de sus inventarios y cumplir con las exigencias establecidas por las diferentes campañas zoosanitarias oficiales.
Los estados que sobresalen en este tipo de sistemas productivos son Jalisco,Guanajuato, Querétaro, Nuevo León, Puebla, Yucatán, Veracruz, México, la Comarca Lagunera -que abarca parte de Durango y Coahuila-, Sonora y Sinaloa.
Por otro lado, la mayor parte de las empresas avícolas han entrado de lleno a otro proceso de integración que es el de la comercialización de sus propios productos.
Las inversiones realizadas por las empresas en materia de distribución soncuantiosas, pero les permiten contar con una mayor competitividad dentro del mercado nacional.
Cerdo.
Los participantes del mercado estiman que la demanda por carne de cerdo subirá ya que los consumidores cambiarán carne bovina por carne de cerdo debido a la campaña mediática en contra de la carne fina texturizada “pink slime”. Hasta el momento el rally en precio ha sido muy bueno, sin embargo,se necesita mayor signos de demanda para sostenerla. Es necesario tener mayores márgenes de utilidad en los empacadores para que también suba el mercado físico.
Los expertos de Agri Tendencias y Servicios esperan que siga la consolidación en el mercado antes de presentar precios más altos mientras tanto continúa la tendencia estacional al alza por el mayor consumo de cárnicos en EE.UU....
La producción de huevo, de 1994 a 2010 creció a un ritmo anual de 4.3%, lo que significa que en dicho lapso, su crecimiento fue de 69%.
Los principales estados productores de huevo son: Jalisco 50% de la producción nacional, seguido de Puebla con el 20%, Nuevo Leon y Sonora con el 5%.
La producción de huevo en México durante el año 2010 fue de 2.82 millones de toneladas (113millones de cajas anuales). México se ubicó como el sexto productor de huevo a nivel mundial, después de China (115 millones de cajas),
La Unión Europea (295 millones de cajas), EUA (214 millones de cajas), India (159 millones de cajas) y Japón (118 millones de ajas). Cada caja de huevo consta de 360 unidades (30 docenas de huevos).
La comercialización del huevo suele hacerse para consumohumano, conocido también como huevo para plato través de tres vías principales: el 80% se comercializa a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, el 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y el 6% restante, se destina al uso industrial.
En los últimos años, los precios del huevo han estado por debajo de los índices de inflación.
La producción diaria de huevo secomercializa principalmente a granel, 80% empaques cerrados doceneras y dieciochoneras 14% y un 6% se comercializa de forma procesada o industrializada.
A nivel nacional en 2010 se contaba con un inventario de 142’101,023 gallinas ponedoras en producción y 42’630,307 gallinas en etapa de crianza y desarrollo, según la Unión Nacional de Avicultores (UNA).
Producción de Huevo en México:Consumo:
En la alimentación del mexicano, el sector avícola juega un papel importante, ya que 6 de cada 10 personas incluyen en su dieta productos avícolas (huevo y pollo), esto se debe, en parte, a que los precios de huevo y pollo se han reducido en términos reales en la última década, y también a que ambos son alimentos nutritivos y versátiles en su preparación.
México es el principalconsumidor de huevo con 330 huevos percapita lo que equivale a 22.3 Kg.
Integración Avícola
La industria avícola mexicana se encuentra ante el gran reto de la integración industrial y comercial para competir, no sólo ante los tratados que México ha suscrito con diferentes países y regiones del mundo, sino también en el ámbito de un mercado cada vez más global que exige un producto de más calidad amenor precio.
Como parte de la integración avícola, algunas compañías cuentan con sus propios laboratorios de diagnóstico y servicios técnicos que les permite mantener altos niveles de calidad sanitaria de sus inventarios y cumplir con las exigencias establecidas por las diferentes campañas zoosanitarias oficiales.
Los estados que sobresalen en este tipo de sistemas productivos son Jalisco,Guanajuato, Querétaro, Nuevo León, Puebla, Yucatán, Veracruz, México, la Comarca Lagunera -que abarca parte de Durango y Coahuila-, Sonora y Sinaloa.
Por otro lado, la mayor parte de las empresas avícolas han entrado de lleno a otro proceso de integración que es el de la comercialización de sus propios productos.
Las inversiones realizadas por las empresas en materia de distribución soncuantiosas, pero les permiten contar con una mayor competitividad dentro del mercado nacional.
Cerdo.
Los participantes del mercado estiman que la demanda por carne de cerdo subirá ya que los consumidores cambiarán carne bovina por carne de cerdo debido a la campaña mediática en contra de la carne fina texturizada “pink slime”. Hasta el momento el rally en precio ha sido muy bueno, sin embargo,se necesita mayor signos de demanda para sostenerla. Es necesario tener mayores márgenes de utilidad en los empacadores para que también suba el mercado físico.
Los expertos de Agri Tendencias y Servicios esperan que siga la consolidación en el mercado antes de presentar precios más altos mientras tanto continúa la tendencia estacional al alza por el mayor consumo de cárnicos en EE.UU....
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