Sector alimenticio en españa
Páginas: 19 (4602 palabras)
Publicado: 21 de enero de 2012
ESTRATEGIA DE EMPRESAS
PROFESOR FRANCISCO FORCADELL
CASO DE NEGOCIO FINAL
“EL SECTOR DE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA 2011”
ELABORADO POR:
Daniela Nava
Karen Hoyos
Indira Arroyo
Ignacio Velasco
Jaime Rubián
Gary Jara
José Caruso
“EL SECTOR DE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA 2011”
INTRODUCCIÓN:
A lo largo de las pasadas décadas se ha ido dando una serie deprocesos de transformación de los componentes de la cadena de distribución alimentaria en España, desde el sector industrial a los consumidores, que ha modificado sus comportamientos de compra y sus criterios de gasto, pasando por el sistema de distribución comercial, en el que han aparecido nuevos formatos comerciales y ha sufrido un proceso de concentración empresarial con claras repercusioneshacia los dos extremos de la cadena alimentaria. Estos procesos de cambio han adquirido una nueva dimensión en el crisol de la crisis económica y en el contexto de madurez del mercado alimentario español. La mayor sensibilidad al precio de consumidores, la “racionalización” de los surtidos minoristas que implica la selección de proveedores y productos, etc., enfrentan a las cadenas de distribucióna una situación de mayor competencia y dificultad para posicionarse en el mercado.
La situación actual del sector alimentario en España refleja lo siguiente:
➢ Es el sector industrial más importante en España, según la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).
➢ Para finales del año 2011 facturará más de €80.7 mil millones, lo cual representa unincremento de 0.4% con respecto al año 2010.
➢ Aporta el 7,6% del PIB (2011) de España.
➢ Sector que cuenta con más de 32.000 compañías, emplea más de 446 mil personas y es el segundo principal exportador de España (luego del automotriz).
➢ Es el sector que más frente le hace a la crisis, -0,7% en el 2010 según Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (INEI).
➢ Tiene unabalanza comercial (exportaciones) positiva.
➢ El 61% de extranjeros consumen productos españoles.
➢ Es el segundo objetivo de consumo de los extranjeros luego del turismo.
➢ El nuevo gobierno de España plantea como punto de inflexión para salir de la crisis, conservar y desarrollar este sector.
En este trabajo se analizan las condiciones actuales del sector de distribución alimentariaen España y las posibilidades de mejora de las empresas para continuar creciendo, generar y aprovechar nuevas oportunidades de negocio.
DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA:
De acuerdo a un Estudio de Mercado realizado por el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, ente adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marinode España, para Marzo del año 2011, el sistema de distribución alimentaria en España se compone por los siguientes tipos de distribuidores:
➢ Hipermercados.
➢ Supermercados.
➢ Autoservicios.
➢ Tiendas Especializadas.
➢ Mercados de Abastos.
➢ Tiendas 24 horas.
➢ Mercadillos Tradicionales.
➢ Gasolineras.
➢ Internet.
➢ Productor.
El posicionamientoactual de la competencia de estos distribuidores tomando en cuenta diferentes variables analizadas por los consumidores, se presenta en la siguiente tabla[1]:
[pic]
En la cual se evidencia, que el segmento de Hipermercados (El Corte Inglés, Carrefour, Mercadona, Al Campo, Eroski), concentra la mayor cantidad de consumidores, razón por la cual, dicho segmento será el objeto de nuestroanálisis, tomando como cadena a analizar “Mercadona”.
MERCADONA:
Tiene su origen en 1977 en Valencia, España. Inicia con el objeto de expandir el negocio familiar (cárnicos y ultramarinos), convirtiéndose rápidamente en una cadena de supermercados que para mediados de la década de los 80 ya se encontraba en toda la comunidad de Valencia.
Juan Roig como cabeza visible de la compañía,...
PROFESOR FRANCISCO FORCADELL
CASO DE NEGOCIO FINAL
“EL SECTOR DE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA 2011”
ELABORADO POR:
Daniela Nava
Karen Hoyos
Indira Arroyo
Ignacio Velasco
Jaime Rubián
Gary Jara
José Caruso
“EL SECTOR DE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA 2011”
INTRODUCCIÓN:
A lo largo de las pasadas décadas se ha ido dando una serie deprocesos de transformación de los componentes de la cadena de distribución alimentaria en España, desde el sector industrial a los consumidores, que ha modificado sus comportamientos de compra y sus criterios de gasto, pasando por el sistema de distribución comercial, en el que han aparecido nuevos formatos comerciales y ha sufrido un proceso de concentración empresarial con claras repercusioneshacia los dos extremos de la cadena alimentaria. Estos procesos de cambio han adquirido una nueva dimensión en el crisol de la crisis económica y en el contexto de madurez del mercado alimentario español. La mayor sensibilidad al precio de consumidores, la “racionalización” de los surtidos minoristas que implica la selección de proveedores y productos, etc., enfrentan a las cadenas de distribucióna una situación de mayor competencia y dificultad para posicionarse en el mercado.
La situación actual del sector alimentario en España refleja lo siguiente:
➢ Es el sector industrial más importante en España, según la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).
➢ Para finales del año 2011 facturará más de €80.7 mil millones, lo cual representa unincremento de 0.4% con respecto al año 2010.
➢ Aporta el 7,6% del PIB (2011) de España.
➢ Sector que cuenta con más de 32.000 compañías, emplea más de 446 mil personas y es el segundo principal exportador de España (luego del automotriz).
➢ Es el sector que más frente le hace a la crisis, -0,7% en el 2010 según Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (INEI).
➢ Tiene unabalanza comercial (exportaciones) positiva.
➢ El 61% de extranjeros consumen productos españoles.
➢ Es el segundo objetivo de consumo de los extranjeros luego del turismo.
➢ El nuevo gobierno de España plantea como punto de inflexión para salir de la crisis, conservar y desarrollar este sector.
En este trabajo se analizan las condiciones actuales del sector de distribución alimentariaen España y las posibilidades de mejora de las empresas para continuar creciendo, generar y aprovechar nuevas oportunidades de negocio.
DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA:
De acuerdo a un Estudio de Mercado realizado por el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, ente adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marinode España, para Marzo del año 2011, el sistema de distribución alimentaria en España se compone por los siguientes tipos de distribuidores:
➢ Hipermercados.
➢ Supermercados.
➢ Autoservicios.
➢ Tiendas Especializadas.
➢ Mercados de Abastos.
➢ Tiendas 24 horas.
➢ Mercadillos Tradicionales.
➢ Gasolineras.
➢ Internet.
➢ Productor.
El posicionamientoactual de la competencia de estos distribuidores tomando en cuenta diferentes variables analizadas por los consumidores, se presenta en la siguiente tabla[1]:
[pic]
En la cual se evidencia, que el segmento de Hipermercados (El Corte Inglés, Carrefour, Mercadona, Al Campo, Eroski), concentra la mayor cantidad de consumidores, razón por la cual, dicho segmento será el objeto de nuestroanálisis, tomando como cadena a analizar “Mercadona”.
MERCADONA:
Tiene su origen en 1977 en Valencia, España. Inicia con el objeto de expandir el negocio familiar (cárnicos y ultramarinos), convirtiéndose rápidamente en una cadena de supermercados que para mediados de la década de los 80 ya se encontraba en toda la comunidad de Valencia.
Juan Roig como cabeza visible de la compañía,...
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