Sector terciario en colombia

 formulación de proyectos



Instructora
Aura Nelly Lopez

Aprendiz
Ana Maria Muñoz



SENA





Bogota DC,. 17 de octubre de 2014



























Restaurante Ciudad MeMetica
“la unión del arte y la comida en un solo Lugar”
“Arte + comida = Pasión”
El concepto de restaurantesserá modificado, la comida y la muestra cultural de nuestra cadena está enfocada a la satisfacción de cliente, al alcance de objetivos de los empleados y destinados a la creación de un concepto que marque no solo la diferencia si no también la Época, el teatro, un Shot de música será una de nuestras entradas mientras esperas tu plato, conquistar a nuestros clientes es el motor que nos impulsa acrear nuevas estrategias , poner en práctica las sugerencias de nuestros visitantes será un punto a favor de quien no conoce y quiere conocer MeMetica el lugar en donde el tiempo se detiene, un lugar especial un rincón en la ciudad en donde puedes ser como eres y lo mejor ver y disfrutar de
las mejores Puestas en escena acompañadas de la mejor comida Preparada con amor y Pasión por los mejoreschef de la ciudad.
MeMetica quieres mostrarte el mundo con ojos diferentes su cultura, sus platos sus postres y cada una de sus bebidas es una exposición Mágica que solo podrás vivir aquí si te gusta un país o un plato en especial Pídelo por aquí el cliente siempre será Complacido aquí tu decides donde y que comer.

Objetivo Generale:
cambiar el concepto de restaurante y volver el comer elcomplemento ideal para disfrutar del arte

Objetivos Específicos:
1: tener el mejor capital humano Profesional, técnico y tecnólogo de Colombia en cuanto a cocina, mesa y bar, publicistas, comunicadores sociales y creativos dispuestos a ponerse la camiseta y a defender nuestra marca.
2: obtener ingresos económicos fuertes y estables
3: mejorar la calidad de vida de los capitalinos, mostrarlesArte en cada uno de los platos que servimos.

Justificación.
Colombia necesita conocer su cultura sus platos y que mejor que combinarlos con música lectura o teatro venimos a cenar, también venimos aprender el arte + la comida siempre será bien recibido.
Bogotá, carece de entretenimiento cultural exacto, Bonito y Económico y MeMetica es el mejor lugar no solo para comer y beber es el mejor lugarpara que sin necesidad de salir del país nos enamoremos de otras culturas nos apasionemos por la culinaria y encontremos una pasión diferente a nuestra Profesion.
el desempleo ha aumentado en un porcentaje de 65% en el sector gastronómico y la oportunidad de empleo en este sector tiende a verse afectado por el lugar de donde se graduó , y la cantidad de  viajes al rededor del mundo que señalan tuexperiencia en cuanto a comida memetica restaurante  quiere romper con la idea de que en Colombia no hay cheff de calidad.

el Sena es una institución preparada y reconocida a nivel mundial sin embargo los grandes restaurantes y las cadenas hoteleras prefieren traer chef extranjeros los más famoso por su sazón y ergonomía al momento de cocinar son los italianos preferidos por las grandesempresas y esto hace que el personal que se prepara en Colombia este mal calificado sin darles si quiera la oportunidad de ver un resultado exacto o inexacto preparado por un chef colombiano, si bien está claro la Cocina no sería bien servida sin los ayudantes de mesa y bar que son tomados en Colombia como los meseros de turno con sueldos desastrosos y con tiempos de trabajo de más 8 Horas MeMetica noestá de acuerdo que una persona se queme durante más de 12 horas seguidas por el sueldo mínimo y por propinas, si bien está claro en Colombia las Propina se ha vuelto fundamental para muchos meseros y meseras de la ciudad y estas se convierten prácticamente en su sueldo.

en argentina en el año 1932 los meseros fueron tomados en cuenta por primera vez en un matrimonio en donde no existía quien...