Secuencia De Servicio
Páginas: 3 (540 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2012
SECUENCIA DE SERVICIO
NO. PASO DESARROLLO
1. El cliente llega al restaurante. La hostess ymesero recibe al cliente con una sonrisa diciendo “Buenos Días”, “Buenas tardes” o “Buenas noches”; y le pregunta al cliente si requiere la mesa según el número de personas o si prefieren el área deNo fumar, terraza o interior.
2. Acompañando a los clientes. Tenemos que acompañar al cliente hasta su mesa y asegurarnos que todo se encuentra correcto y en perfecto estado si no esasí debemos asignar otra mesa.
3. Ofreciendo las cartas. El mesero ofrecerá cartas
4. Ofrecer bebida. Recomendando cerveza o bebida de promoción y enviamos la orden para ser servida lo antesposible.
5. Recomendaremos especiales. El mesero recomendará bebidas que por temporada se encuentren en promoción, haciendo venta sugestiva.(1 )
6.Tomandola orden de bebidas. Si el cliente está indeciso con la por la orden de alimento, le sugerimos que podemos regresar en dos minutos.
7.Llevando las bebidas a la mesa. El mesero llevará las bebidasa la mesa y dirá: “Que disfrute su bebida.”
8. Tomando la orden. El mesero tomará la orden y pondrá los cubiertos apropiados según lo elegido.9. Llevando correctamente la orden. El mesero llevará todos los alimentos de acuerdo a la orden tomada. (Es su responsabilidad asegurarse de que la orden esta en perfecto orden)
10.Preguntando satisfacción del cliente. El mesero preguntará al cliente si los alimentos y bebidas son de su agrado y ofrecerá bebida adicional cuando dos terceras partes estén vacías. (2 )11. Checando las mesas. El mesero revisara las mesas periódicamente, solo para asegurarse que todo se encuentra bien, y que el cliente se encuentra cómodo.
12.Recordando. Los platillos...
NO. PASO DESARROLLO
1. El cliente llega al restaurante. La hostess ymesero recibe al cliente con una sonrisa diciendo “Buenos Días”, “Buenas tardes” o “Buenas noches”; y le pregunta al cliente si requiere la mesa según el número de personas o si prefieren el área deNo fumar, terraza o interior.
2. Acompañando a los clientes. Tenemos que acompañar al cliente hasta su mesa y asegurarnos que todo se encuentra correcto y en perfecto estado si no esasí debemos asignar otra mesa.
3. Ofreciendo las cartas. El mesero ofrecerá cartas
4. Ofrecer bebida. Recomendando cerveza o bebida de promoción y enviamos la orden para ser servida lo antesposible.
5. Recomendaremos especiales. El mesero recomendará bebidas que por temporada se encuentren en promoción, haciendo venta sugestiva.(1 )
6.Tomandola orden de bebidas. Si el cliente está indeciso con la por la orden de alimento, le sugerimos que podemos regresar en dos minutos.
7.Llevando las bebidas a la mesa. El mesero llevará las bebidasa la mesa y dirá: “Que disfrute su bebida.”
8. Tomando la orden. El mesero tomará la orden y pondrá los cubiertos apropiados según lo elegido.9. Llevando correctamente la orden. El mesero llevará todos los alimentos de acuerdo a la orden tomada. (Es su responsabilidad asegurarse de que la orden esta en perfecto orden)
10.Preguntando satisfacción del cliente. El mesero preguntará al cliente si los alimentos y bebidas son de su agrado y ofrecerá bebida adicional cuando dos terceras partes estén vacías. (2 )11. Checando las mesas. El mesero revisara las mesas periódicamente, solo para asegurarse que todo se encuentra bien, y que el cliente se encuentra cómodo.
12.Recordando. Los platillos...
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