SecuEncia Del Servicio En Restaurante

Higiene
La higiene o limpieza en un restaurante es un factor fundamental, basta con que el piso de la cocina haya desperdicios (en caso de que ésta pueda ser vista por losclientes), o que los baños estén sucios, para que se genere rechazo en el cliente, y que probablemente no vuelva a visitarnos.
En el caso de los restaurantes, la higiene o limpieza debe serobsesiva, el comedor debe estar totalmente limpio, debemos evitar cualquier papel en el piso; la cocina debe estar limpia, sobre todo, si puede ser vista por los clientes desde elcomedor; y los baños deben de limpiarse constantemente.
Pero la higiene no sólo debe estar presenten en el local, sino también, en nuestro personal, el cual debe estar bienpresentando y aseado, con el uniforme limpio, las uñas recortadas, y el cabello recortado o amarrado.

Rápida atención
En el caso de los restaurantes, la rapidez en la atención también esmuy importante, aunque ésta dependerá del tipo de restaurante que tenemos y del tipo de público al cual va dirigido.
Por ejemplo, si nuestro restaurante es de comida rápida, estábasado en menús, o está orientado a trabajadores o ejecutivos que salen a almorzar en sus horas de refrigerio; la atención debe ser muy rápida.
Lo que además de ganarnos lapreferencia de estos consumidores, nos permitirá desocupar más rápidamente las mesas, y poder así, atender a un mayor número de clientela.
En caso de que nuestro restaurante sea de tipofamiliar o tipo gourmet, podemos demorar un poco la salida de los platos, ya que los clientes que suelen acudir a este tipo de restaurantes, además de la buena comida, buscan pasar unrato agradable.
Pero tampoco debemos exagerar, siempre debemos recordar que no hay nada más molesto para un cliente en un restaurante, que tener que esperar demasiado por su pedido.