Secuencia didactica

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POCA GENTE PARA TANTA TIERRA
Entre ríos tiene tierras fértiles que le permiten cultivar cereales y oleaginosas. Sin embargo, a mediados del siglo XIX esto no era posible, porque la población era muy poca y faltaba gente para cultivar los campos. Esta situación se repetía en otras zonas del país.
Considerando este problema, la constitución de 1853 dio posibilidades a todos losextranjeros que quisieran poblar y trabajar en el territorio argentino.
INMIGRANTES Y COLONOS
Urquiza comprendió las importantes consecuencias que tendrían para el progreso del país la fundación de colonias agrícolas.
Dio un gran impulso a la colonización. Por su iniciativa, el 1º de julio de 1857 se instaló en el este de la provincia un importante grupo de suizos, provenientes en su mayoría delcantón de Valais. Allí fundaron colonia San José y comenzaron a cultivar la tierra. La colonia se ubicó en campos cercanos al rio Uruguay.
En 1859 llegaron nuevos grupos. Ruso-alemanes del Volga, agricultores y avicultores, ingresaron en el año 1878. Formaron aldeas en la colonia General Alvear, del departamento de Diamante. Después se distribuyeron por toda la provincia. A fines del siglopasado llegaron grupos de judíos. Se dispersaron por las colonias Lucienville, Clara, San Antonio, López, Berro y Santa Isabel. Se dedicaron a la cría de ganado, la industria lechera,. la avicultura y la fruticultura. Hubo también contingentes de latinos, españoles e italianos, que vinieron a poblar Entre Ríos, así como otros rincones del país. Con el tiempo, inmigrantes y criollos compartieroneducación, trabajo y sacrificio, y todos juntos forjaron un gran pueblo sobre la tierra generosa de Entre Ríos.

Colonia San José
PRIMER MOLINO A VAPOR
En Gualeguaychú se registra la llegada del primer molino a vapor para moler granos en 1858, que reemplazaba las tahonas que se movían con tracción animal. La harina se volvió fundamental porque los inmigrantes no solo eran habituales consumidores depan, sino que tenían a la pasta como uno de sus platos favoritos.



OTRAS COSTUMBRES ALIMENTARIAS…
Lógicamente que la cocina entrerriana de entonces conocía muy bien cómo utilizar la carne de caza que había en abundancia. Crónicas de la época detallan a los venados, carpinchos, liebres, nutrias, mulitas, peludos, lagartos o vizcachas. Entre las aves comestibles de pluma, el gran plato eranlos patos salvajes y también los abundantes ñandúes. Y las habituales perdices, con sus primas las martinetas, también recalaban en la mesa de las estancias.
Toda estancia de la época tenía su palomar, que era una importante fuente de aprovisionamiento de proteínas.
El cultivo de granos fue promovido por Urquiza de manera generosa, especialmente el trigo.

FUNDACION DEL PRIMER FERROCARRILPara acompañar el progreso entrerriano de fines del Siglo XIX, comenzaron a tenderse líneas férreas, muy necesarias para trasladar los productos rurales hasta los puertos y comunicar las ciudades y los pueblos del interior de las provincias. En 1866 se inauguró el Ferrocarril Primer Entrerriano que comunicaba Gualeguay con Puerto Ruiz. Al crearse el Ferrocarril Central Entrerriano, en 1887,se unieron las ciudades de Paraná y Concepción del Uruguay. Los ramales llegaban a Gualeguay, Gualeguaychu, Victoria y Villaguay.
Muchas actuales ciudades nacieron en torno de las estaciones ferroviarias, por ejemplo, Urdinarrain.
LEY DE INMIGRACION Y COLONIZACION N˚817
La principal norma legal en torno a la inmigración fue la Ley de Inmigración y Colonización, o la Ley Avellaneda del año1876, que legisló en forma amplia en el fomento inmigratorio. Sobre la base de esta ley, se creó el Departamento General de Inmigración (dependiente del Ministerio del Interior) y también oficinas de colocación de inmigrantes. El Departamento de Inmigración argentino contaba con agentes en el extranjero encargados de coordinar con los gobiernos y las compañías navieras la publicidad y las...