Secundaria

Páginas: 3 (629 palabras) Publicado: 16 de octubre de 2012
Lechona Casera o Pork Dish (English version below)

Esta receta requiere preparacion anterior.

Ingredientes Tiempo de coccion: 3 horas aproximadamente.

6 u 8 Porciones.



■2 libras detocino. (belly pork)
■2 libras de carne de cerdo.
■1 libra de arroz. (Long grain american rice).
■1/2 libra de arvejas amarillas ( Marrowfat peas). ( Se dejan remojar en agua por lo menos 8 horasantes)
■2 cebollas largas o un atado de Spring onions.
■Condimento completo o especias (este ingrediente es opcional a nosotros los colombianos nos gusta añadir color a nuestras comidas de vez encuando ( En UK se puede conseguir TRS Caribbean all purpose seasoning).
■Ajo picado o pasta de ajo.
■1 libra de Papa sabanera o papa roja.
■2 limones.
■Nuez moscada.
■2 cucharada de hiervas mixtas(o 1 cucharadita de cada una de estas: oregano, tomillo, laurel y romero).
■2 tazas de agua.
■Sal y pimienta al gusto.
■Hilo para amarrar.


Preparacion

1.Se lava y se corta en pedazos lacarne de cerdo con cebolla larga picada, una cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de adobo completo, sal y pimienta al gusto. Se mezcla todo en un recipiente y se deja marinarpor lo menos 3 horas.
2.Se deja en remojo las alverjas amarillas en un litro de agua, minimo 8 horas y luego se cocinan en la misma agua por 10 minutos, o hasta que esten un poco blandas.
3.Todo loanterior se puede preparar con un dia de anticipacion.
4.Se prepara el tocino dejando solo un centimetro de grasa y se adoba con sal y jugo de un limon.
5.Pre-calentar el horno a 200 grados.
6.Sepica la cebolla y se sofrie en 2 cucharadas de aceite.
7.Se prepara el arroz blanco como de costumbre. ( 2 tazas de arroz con 4 tazas de agua). Sal y aceite.
8.Se pela y corta la papa en cuadritosaproximadamente 2 centimetros de grosor.
9.En un recipiente se mezcla el arroz y las alverjas ya cocinadas, la cebolla sofrita, 3 cucharadas de condimento completo y 2 cucharadas de hiervas mixtas, 1...
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