Secundario Completo

fajitas mexicanas de harina de trigo-
Para fajitas o tacos-

Ingredientes: 
para la MASA: 
500 gramos de harina 0000 (harina de fuerza)
120 gr de MARGARINA, no manteca 
2 Cucharadita de salfina 
200 centímetros cúbicos de agua aprox -

para el RELLENO: 
2 cucharadas de aceite 
1 cebolla picada 
1 pimiento (pueden jugar con los colores, (ej., medio verde, medio rojo, medio amarillo)250 gr de carne cortada (bola de lomo o nalga preferiblemente) comprarla cortada para milanesas(un poco más gruesita) para que se haga mas fácil cortarla en tiras-(quedan buenísimas también con polloo camarones)
3 cucharadas de salsa de soja, (anímense con este ingrediente que le da un toque especial) 
sal, pimienta, pimentón dulce a gusto -
1º En un recipiente, Mezclar el harina con lamargarina, la sal, y el agua. formar un bollo de masa homogéneo y dejar reposar 15 minutos. 
2º Formar bollitos, y estirarlos con palo de amasar sobre una mesada previamente enharinada (yo para amasarlosles pongo un papel separador debajo y otro arriba, para que no se pegue, de alía la plancha)
3º Calentar una plancha o una sartén ,sin lubricar , colocar la masa,(yo las hago en la plancha parabifes, tengo una solo para las tortillas) La plancha debe estar bien caliente, dejar solo unos minutos y dar vuelta enseguida (repetir este paso hasta finalizar con todas nuestras masas) 
Consejo: yotengo unas telas que compré especialmente, las humedezco y a medida que las saco, en caliente las envuelvo en esta tela Húmeda, eso hace que se puedan manejar para rellenar(si sobran, las guardo en laheladera en la tela húmeda, si se seca, volver a mojar-
4º Colocar en un bol, la cebolla picada, el pimiento y la carne cortada en tiras mas la salsa de soja y dejar marinar por 4 minutos máximo. 
5ºCalentar una sartén o una cacerola grande tapada. Lubricar con aceite, colocar la preparación y tapar nuevamente para cocinar a fuego mínimo durante unos minutos 
6º Condimentar con aderezos y...