SECUNDARIO

Los circuitos productivos son el resultado de los encadenamientos que ocurren en una misma actividad productiva. Constituyen procesos que van desde la obtención de la materia prima hasta laentrega del producto en el mercado. En ellos intervienen numerosos actores locales y extra regionales. Para estudiar los circuitos productivo, se deben tener en cuenta los factores de laproducción /la tierra, el trabajo, el capital); las fases de producción (el eslabón agrícola, industrial y comercial); los agentes económicos (productores pequeños, medianos y grandes; empresas nacionalesy extranjeras); los condicionantes de la actividad (disponibilidad de recursos, acceso a las tecnologías); la relevancia económica y social de ese circuito en la región y el papel del estado.Localización geográfica: El cultivo de la vid se practico en las provinciasde la región de Cuyo, especialmente en Mendoza y San Juan; desde la llegada de los colonizadores, a fines del sigloXVI, pero cobro importancia a nivel nacional al terminar el siglo pasado. Debido a las escasas precipitaciones de la región fue necesario localizar los cultivos cerca de ríos y arroyos,instalando un sistema de regadío organizado que garantizará suficiente agua para las viñas. El sistema de asentamiento resultante se denomina Oasis Agrícola.

La vid: La vid es un arbusto constituidopor raíces, tronco, sarmientos, hojas, flores y fruto. Se trata de una planta leñosa que en el mes de marzo, cuando e calor comienza a hacerse notar, se produce el denominado “lloro” de la vid,que se expresa a través del fruto. Éste surge muy verde y comienza a crecer. Con el tiempo cambia de color y este proceso lleva el nombre de “envero”.

Fases de producción: 

EslabónAgrícola:
1. Cosecha manual o mecánica: las uvas se recogen en la época de la vendimia cuando están maduras.
2. Recolección y transporte: las uvas son llevadas a las bodegas para la vinificación.