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INTOXICACION ALIMENTARIA

Ocurre cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o toxinas producidos por estos microorganismos. La mayoría de los casos de intoxicaciónalimentaría se dan a raíz de bacterias comunes como el estafilococo, clostridium perfringens, bacillus cereus o la Escherichia coli (E. coli.).

CAUSAS
La intoxicación alimentaría puede afectar auna persona o a un grupo de personas que hayan ingerido todas el mismo alimento contaminado. Se presenta más comúnmente después de consumir alimentos en comidas al aire libre, cafeterías de escuelas,grandes reuniones sociales o restaurantes.
Los microorganismos pueden ingresar al alimento que uno consume (llamado contaminación) de diferentes maneras:
La carne de res o de aves puede entrar encontacto con las bacterias normales de los intestinos de un animal que se está procesando.
El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener estiércol o desechos humanos.
Inapropiadamanipulación o preparación de alimentos en tiendas de abarrotes, restaurantes o casas.
La intoxicación alimentaría con frecuencia ocurre por comer o beber:
-Cualquier alimento preparado por alguienque no use las técnicas apropiadas de lavado de las manos.
-Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas que no estén totalmente limpias.-Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de papa) que hayan permanecido fuera del refrigerador por mucho tiempo.
-Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden ala temperatura apropiada o que no se recalienten adecuadamente.
-Pescados u ostras crudas.
-Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.
-Jugos de verduras o frutas crudas y productoslácteos (busque la palabra "pasteurizado", lo cual significa que el alimento ha sido tratado para prevenir la contaminación).
-Carnes o huevos mal cocidos.
-Agua proveniente de un pozo o arroyo, o...