Seda
Páginas: 2 (300 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2010
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Hotel CASA BLANCA
Gerente General. En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración del hotel: planear, organizar, coordinar, supervisar ydirigir todas las actividades del hotel y del personalcon el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio.
Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de lacompra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería.
Gerente de A y B. Dirige y supervisa al personal de la cocina así como el funcionamiento de lamisma, y la calidad de los alimentos.
Elabora las requisiciones y el menú
Cocinero. Es el encargado de preparar los platillos para el servicio del restaurante, cafetería y room service.Ayudante de Cocina.Auxilia al cocinero en el lavado y desinfección de vegetales así como la preparación de ciertos alimentos como las ensaladas, para hacer más eficiente el servicio.Capitán de Mesero. Es responsable del servicio a la mesa y del perfecto funcionamiento del restaurante-bar-cafetería.
Mesero. Es el encargado de llevar a los comensales los alimentos de su elección,además de tomas órdenes y limpiar mesas.
Garrotero. Es el encargado de auxiliar al mesero limpiando mesas, limpia las áreas de servicio, cambia manteles.
TERMINOLOGÍA APLICABLEGueridón.Utensilio auxiliar para colocar las charolas.
Piso. Áreas donde se encuentran los clientes consumiendo alimentos y bebidas.
Comensal o cliente. Persona que asiste al establecimiento aconsumir alimentos y bebidas.
ROOM SERVICE
El hotel cuenta con el servicio de Room Service, el personal que está encargado de este servicio es el mesero, la cocinera y la recepcionista que esquien recibe la solicitud del cliente, posteriormente la recepcionista pasa la orden a cocina y cocina entrega al mesero el platillo preparado, quien lo lleva a la habitación correspondiente.
Gerente General. En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración del hotel: planear, organizar, coordinar, supervisar ydirigir todas las actividades del hotel y del personalcon el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio.
Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de lacompra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería.
Gerente de A y B. Dirige y supervisa al personal de la cocina así como el funcionamiento de lamisma, y la calidad de los alimentos.
Elabora las requisiciones y el menú
Cocinero. Es el encargado de preparar los platillos para el servicio del restaurante, cafetería y room service.Ayudante de Cocina.Auxilia al cocinero en el lavado y desinfección de vegetales así como la preparación de ciertos alimentos como las ensaladas, para hacer más eficiente el servicio.Capitán de Mesero. Es responsable del servicio a la mesa y del perfecto funcionamiento del restaurante-bar-cafetería.
Mesero. Es el encargado de llevar a los comensales los alimentos de su elección,además de tomas órdenes y limpiar mesas.
Garrotero. Es el encargado de auxiliar al mesero limpiando mesas, limpia las áreas de servicio, cambia manteles.
TERMINOLOGÍA APLICABLEGueridón.Utensilio auxiliar para colocar las charolas.
Piso. Áreas donde se encuentran los clientes consumiendo alimentos y bebidas.
Comensal o cliente. Persona que asiste al establecimiento aconsumir alimentos y bebidas.
ROOM SERVICE
El hotel cuenta con el servicio de Room Service, el personal que está encargado de este servicio es el mesero, la cocinera y la recepcionista que esquien recibe la solicitud del cliente, posteriormente la recepcionista pasa la orden a cocina y cocina entrega al mesero el platillo preparado, quien lo lleva a la habitación correspondiente.
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