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Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos
Subdirección Académica
División de Docencia
Jefatura de Pasantías
BITACORA DE ACTIVIDADES DIARIAS EJECUTADAS
Tipo de Pasantía:
Pasantía Operativas
Cédula:
20.434.130
Departamento:
A&B (Restaurant)
N° de Teléfono:
0426 – 8340378
Nombre y Apellido delEstudiante:
José Alexander Altuve García


Nombre del Establecimiento:
Hotel Biotel Suites


Dirección:
Av. Libertador, Zona Industrial I, Barquisimeto, Lara, Venezuela.


Nombre Tutor Empresarial:
Lcda. Carolina Benavides



Fecha
HORA
Actividad Cumplida
Observaciones
Firma del Supervisor

Inicio
Culminación



02/07/2012
8:00am
4:00pm
Bienvenida, recorrido por la Áreasdel Hotel, asignación del Departamento de comienzo de Pasantía.
Se recibió inducción por parte de la Lic. Carolina Benavides sobre normativa interna del hotel.
Se recibió inducción por parte del T.S.U Henry Soto Gerente de A&B sobre trabajo a desempeñar en este departamento.
Se comenzó las pasantías en el Restaurant La Tracctoria Toscana como observador del proceso de trabajo para luegoadaptarlo a la modalidad del C.U.H.E.L.A.V.
Montaje de mesas para el almuerzo.
Repaso de cristalería y cubertería.
Protocolo en evento (Brindis).
Falta organización por parte de los mesoneros.
No trabajan con un tipo de servicio específico.

03/07/2012
8:00am
4:00pm



04/07/2012
8:00am
4:00pm



06/07/2012
8:00am
4:00pm



07/07/2012
8:00 am
4:00 pm



08/07/20128:00am
4:00pm




Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Jefe de Área Pasantías:
Tutor Empresarial:
Estudiante:
Nombre y Apellido: Lcda. Elisabett DávilaNombre y Apellido: Lcda. Carolina Benavides
Nombre y Apellido: José Alexander Altuve García
Cédula de Identidad: 11.462.640
Cédula de Identidad: 7.361.876
Cédula de Identidad: 20.434.130
Firma :______________Sello:_______________
Firma :______________Sello:_______________
Firma :___________________________________

Ministerio del Poder Popular para la Educación UniversitariaColegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos
Subdirección Académica
División de Docencia
Jefatura de Pasantías
BITACORA DE ACTIVIDADES DIARIAS EJECUTADAS
Tipo de Pasantía:
Pasantía Operativas
Cédula:
20.434.130
Departamento:
A&B (Restaurant)
N° de Teléfono:
0426 – 8340378
Nombre y Apellido del Estudiante:
José Alexander Altuve García


Nombre del Establecimiento:Hotel Biotel Suites


Dirección:
Av. Libertador, Zona Industrial I, Barquisimeto, Lara, Venezuela.


Nombre Tutor Empresarial:
Lcda. Carolina Benavides



Fecha
HORA
Actividad Cumplida
Observaciones
Firma del Supervisor

Inicio
Culminación



09/07/2012
8:00am
4:00pm
Desmontar la línea del buffet del desayuno.
Montaje de mesas para el almuerzo.
Mise en place en líneadel buffet de aderezos.
Participación en el servicio de sala como ayudante de mesonero.
Toma de comandas.
Servicio en cata de vino para los Colaboradores del Biotel.
Asistencia de protocolo en evento (Matrimonio).
No cuentan con un capitán de mesonero, solo con el supervisor de sala o de turno.

10/07/2012
8:00am
4:00pm



11/07/2012
8:00am
4:00pm



12/07/2012
8:00am
4:00pm13/07/2012
8:00 am
4:00 pm



14/07/2012
8:00am
4:00pm




Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Jefe de Área Pasantías:
Tutor Empresarial:...