Segmentación de mercado. resposteria industrial congelada

SEGMENTACIÓN E INVESTIGACIÓN DE MERCADO
REPOSTERIA INDUSTRIAL CONGELADA

Centro: EEN
Profesor: José G. Vázquez
Alumno: Fernando Martín Macías
Modulo: MKT

0. INTRODUCCIÓN

En poco más de dos décadas hemos vivido una auténtica revolución. Los hábitos de compra y consumo han cambiado sustancialmente. Las variables macroeconómicas que, dicho sea de paso han jubilado al famosoproverbio que decía: “el buen paño en el arca se vende”, han configurado un nuevo entorno económico, con índices de inflación ajustados y controlados. La tecnología ha mejorado sustancialmente la gestión de la empresa.
El entorno competitivo es mucho más complejo, porque han aparecido nuevas fórmulas comerciales y nuevos sistemas de venta que obligan al pequeño empresario a adaptarse rápidamentepara sobrevivir y competir.
En la pasada década de los noventa se apuntaba con fuerza e insistentemente que una de las soluciones para el comercio tradicional era la especialización. Y también se insistía en la formación como elemento estratégico.
Los pilares básicos en los que se configura la actividad comercial detallista pasan por un buen punto de venta. En este estudio veremos si esposible llegar a un mercado cuyo producto es el de la repostería industrial congelada en un punto de venta más tradicional como el de los helados.
En segundo lugar la política de surtido es fundamental. Eso sí, sin olvidar que no vendemos productos, sino que nuestra actividad se centra en ofrecer una serie de productos, actividades y servicios que sean en su aspecto material e inmaterial valoradosde forma positiva por los clientes.
Por último, el cliente. Pensar que la relación comercial con nuestro aliado termina cuando suena la caja registradora es una frivolidad imperdonable ¿Qué debe contemplar una buena política de atención y servicio al cliente?
Determinar los servicios a prestar antes, durante y después de la venta / compra, para implementar un nivel de servicio tal que losclientes se encuentren satisfechos (reciben más de lo que esperan obtener).

1. OBJETIVOS

Los objetivos que se pretenden conseguir con el estudio es conocer la aceptación que tendría en el mercado una línea de productos de repostería industrial congelada y que las conclusiones nos indiquen si es posible llevar a cabo la idea de comercializar estos productos a través de un canal directo.
Losproductos que ofertaremos se dividirán en varias familias: (mostramos una serie de productos de nuestro surtido de cada familia).

- Yolos y berlinas

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- Muffins y magdalenas

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- bollería clásica

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- Canapés[pic][pic][pic]
Salmón Paté Marisco

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Caviar Vegetal

- Tartas

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De ponche Selva Negra De almendras
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Masini NataSacher

- Repostería

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En cuanto al espacio de venta utilizaremos los kioscos ya que por el clima de Salamanca es el más conveniente.
Elegiremos entre los siguientes modelos que serán seleccionados por los encuestados:

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También deseamos conocer los siguientes objetivos:- Clientes potenciales
- Quienes consumen este tipo de productos entre la muestra escogida
- Posibles ubicaciones más adecuadas de los puntos de venta.
- Qué productos estarían dispuestos a consumir los clientes potenciales
- Qué interés tiene para el consumidor añadir bebidas calientes ( chocolate, café)

2. INVESTIGACION DE MERCADO

2.1. Caracterización de la...