SEGMENTACIÓN DE MERCADO




UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS
ESCUELA DE NEGOCIOS





Business Cerficate
BUC700-183

“CATEGORY MANAGEMENT.”
Categoría Congelados

















Santiago, Mayo 14 de 2007


Definición y Segmentación de la Categoría

Se consideró esta categoría por el potencial crecimiento a desarrollar según lo que muestran los índices, tomando en cuenta la optimización detiempo para el acelerado ritmo de vida de los consumidores de hoy en día.


1.- Definición de la categoría
Los productos congelados son un grupo de alimentos que entran en un proceso de conservación de propiedades y calidad, por lo cual es importante que sea realizado con el mayor cuidado, en condiciones que se refiere a la higiene. Las reglas generales que hay que seguir a la hora de sucongelación van de acuerdo al tipio de alimento que se agrupan de la siguiente manera.
-Comidas preparadas congeladas – Frutas Congeladas – Hamburguesas Congeladas – Helados – Mariscos Congelados – Pescados Congelados – Verduras Congeladas.

Consideraciones/Supuestos:

Optimización del tiempo
Incorporación de la mujer a la fuerza laboral
Productos más sofisticados

Homogenización de lospatrones de consumo alimentario: La dieta y los hábitos alimentarios tienden a homogenizarse, replicando el modelo de países desarrollados en general, y de USA, en particular. Modelo que se caracteriza, de una parte, por una determinada composición nutricional, básicamente altos niveles de proteína y energía, y proporción creciente de proteína animal; y por otra, por la importancia que alcanza elconsumo de productos industrializados que incorporan servicios, esto es alimentos listos para comer, para calentar o para preparar, como respuesta a la “falta de tiempo” para cocinar.

Cambios en “el perfil” del consumidor: Los consumidores actuales manejan más información, son más exigentes, y relacionan más fuertemente el consumo de alimentos apetitosos y que proporcionen beneficios a la salud,la nutrición, y el medio ambiente; sus decisiones son inmediatas, y en general no guarda fidelidad por las marcas. La demanda es variable. Aunque resulte extraño, mientras las dietas se van homogenizando, los mercados generan una gran variedad de productos, el número de referencias en los supermercados globales se multiplican, los mercados se segmentan y los productos se diferencian,orientándose especialmente a sectores de ingresos medios y altos. Pero la diferenciación no se establece sólo en virtud de los ingresos, sino también en la búsqueda de nichos que respondan a factores tales como el tipo de familia, la inserción ocupacional de la mujer, las convicciones y creencias ligadas al medio ambiente, y otras consideraciones individuales que se originan de contextos culturales,religiosos.


2.- Necesidades de la Categoría

Las necesidades que responden a la categoría congelados, responden a lo siguiente:



















EL grafico fue hecho en base a una encuesta realizada a 69 personas vía mail, la cual tenía el siguiente Formato:

Elige solo una opción que mas se acerque a lo que piensas sobre los productos congelados al momento de comprar:
1.-Saludable
2.- Rápido de preparar
3.- Disponibilidad del producto
4.- Por Placer, te apetecía
5.- Comodidad
6.- No consumes

Resultados de la Encuesta:
Preguntas
N° de personas con la misma respuesta
%
Saludable
12
17,4
Rápido de preparar
11
15,9
Disponibilidad del producto
10
14,5
por placer, me apetecía
9
13,0
comodidad
7
10,1
No consume
20
29,0
TOTAL
69
100Se puede apreciar que del total de la población que consume productos congelados, un 10% y 16% responden a la necesidad de ahorro de tiempo, ya sea por comodidad o rapidez al preparar y,
Un 13% y 14% lo hacen simplemente por apetito o disponibilidad de productos. Considerando que también un 17% los encuentra sanos y saludables.



3.- Segmentación de la Categoría




Importancia de...