Segmentacion De Coca Cola

ANÁLISIS DE PUESTO

1. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre de la Organización: BRAVO RESTOBAR
Nombre del puesto: Supervisor de cocina
Departamento: alimentos y bebidas
Nivel Jerárquico delpuesto: tercero (sigue al subchef)
Subordinación: Cocineros, ayudantes de cocina, stewards (dish), practicantes.

Descripción general:
Supervisar el servicio de preparación y distribución de alimentos,coordinando y controlando dichas actividades para garantizar un servicio alimenticio de óptima calidad en la organización.

Descripción detallada:

El Supervisor de cocina realiza las siguientesactividades:
* Programa, coordina, controla y supervisa las tareas que realiza el personal a su cargo.
* Coordina con el cocinero los menús a preparar.
* Programa los menús diarios apreparar.
* Elabora una hoja de requisición de productos para la adquisición de insumos.
* Participa en la preparación de platos complejos.
* Adiestra al personal de cocina.
* Lleva elcontrol de los equipos, materiales e ingredientes que se utilizan en el área.
* Realiza inventarios semanales.
* Supervisa el orden y funcionamiento en la línea de servicio de comedor.
*Canta las comandas de los comensales.
* Lleva el control de asistencia del personal a su cargo, reportando ausencias y solicitando los suplentes respectivos.
* Verifica a su equipo de trabajo.* Asiste a reuniones de finanzas para dar informe del movimiento en su área
* Se actualiza constantemente en cursos de vanguardia.
* Mantiene limpio y en orden equipos y sitio de trabajo. * Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos por la Organización.
* Se presenta en eventos fuera de la empresa (empresas privadas, asociaciones, etc.)

2.REQUISITOS INTELECTUALES

Debe tener una amplia experiencia en toma de decisiones, debe identificar los problemas hasta profundizarlos con un análisis completo y concreto de la situación que se...