segmento de mercado

Evolución del Cliente sus Tipologías y Ocio tipos en Gastronomía
Por: Antonio Montecinos
Al hablar de psicología del consumidor, se encuentra que existen diversos motivos para asistir a unrestaurante tales como alimentación, placer, negocios, turismo, aventura, familiar, status entre otros. La tipología según el DRAE (Diccionario de la Real Academia Española) es el estudio y clasificación detipos que se practica en diversas ciencias y el ocio es el tiempo libre de una persona DRAE. Ambas de maneras individuales y/o mezcladas, definen los siguientes grupos de consumidores actuales:Maduros
Generación nacida antes de 1946, esta también es denominada “seniors” o tercera edad pero prefieren llamarse a sí mismos “nuevos adultos mayores”. Este segmento utiliza a su favor los avances de lamedicina y todo lo referente al cuidado de la salud, incluyendo ejercicios, una alimentación nutritiva, sana con productos deslactosados, porciones más pequeñas y bajos en calorías, sales y glucosa.Baby Boomers
Generación nacida entre 1946 y 1964, hombres de éxito, algunos retirados y/o jubilados, gente con amplio poder adquisitivo, decididos y con gran cultura general y gourmet: • Tomanmuchos periodos cortos de vacaciones • Comen reiteradamente fuera de su casa • Tienen mayores alternativas de selección en restaurantes, por lo cual son más demandantes • Desean servicio personalizado y noadmiten excusas por fallas • Acuden a hoteles y restaurantes de moda buscando productos de calidad y valor agregado
Yuppies (Young Urban Professional People)
Generación nacida en los setenta. Congrandes exigencias, gastan mucho en hoteles y restaurantes de gran lujo, aunque en pocas ocasiones tienen gusto por la buena comida y bebida, aunque no son grandes conocedores, lo que buscanprincipalmente es alimentar su ego y status al ver y ser vistos, desean la perfección y se atormentan si no lo consiguen. Están en continua competencia con la sociedad y consigo mismos, tienen gran poder de...