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FISIOLOGIA DE POSCOSECHA

GUACA GARCIA YURY ALEJANDRA
MONTERO ADARME MARIA ALEJANDRA
RODRIGUEZ YENNY KATERINE
PACHECO VANNESA

CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO SOSTENIBLE SURCOLOMBIANO
SENA31/03/20011

FISIOLOGIA DE POSCOSECHA

Presentado por:
GUACA GARCIA YURY ALEJANDRA
MONTERO ADARME MARIA ALEJANDRA
RODRIGUEZ YENNY KATERINE
PACHECO VANNESA
Presentado a:
INSTRUCTURA LIGIAGASCA

CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO SOSTENIBLE SURCOLOMBIANO
SENA
31/03/20011

1.¿Defina que es fisiología?
Los aspectos inherentes a la vida de las frutas y hortalizas, tanto en su cicloproductivo, como después de la recolección.
2. ¿Cuáles son las operaciones que se realizan en la poscosecha?
Según el producto o productos que hayan de embalarse y el mercado que se abastezca, seefectuarán algunas o la totalidad de las operaciones siguientes:
* recepción: descarga, verificación, registro;
* clasificación;
* tratamientos especiales, si son necesarios (limpieza o lavado,rociado con fungicidas, selección, clasificación por tamaños);
* embalaje;
* tratamientos posteriores al embalaje, si son necesarios (fumigación, refrigeración, almacenamiento);
* reunióny expedición.
3. Defina que es un fruto e identifique la estructura de la planta de donde se origina
Desde el punto de vista botánico, un fruto es el órgano originado de uno o más pistilosincluidos en una flor o en varias flores (inflorescencia) con o sin tejidos accesorios o extra carpelares.

4. ¿En qué consiste la respiración de los frutos? Que factores la afectan?

Consiste en laoxidación de compuestos o derivados rompiendo los enlaces para dejar libre la energía almacenada los frutos respiran absorbiendo oxígeno y liberando dióxido de carbono a la atmosfera.

FACTORES:Fotosíntesis y oxidación.

5. Siendo mayor el ritmo respiratorio de un fruto ¿Qué implicaciones tiene la vida útil de un fruto?

Está perdiendo azucares almidón y metabolitos y la velocidad con...