Segundo Examen Administración 2 2013 Hellip





Prof. Licda. Olga Morera A.

Segundo Parcial de Administración.
Administración.


Instrucciones:
1. El estudiante antes de iniciar el trabajo debe tener identificada la empresa en la cual va aplicar los conocimientos.
2. El trabajo debe ser entregado personalmente el 27 Agosto Grupo Sábados.
3. El trabajo es individual, sí se encuentran dos trabajos iguales uno debe seranulado.
4. El estudiante debe seguir las instrucciones de la presente guía paso a paso.

A continuación se detallan los pasos a seguir para la realización del trabajo:







1. Identificación del Negocio

En la década de los sesenta, el consumo de tortilla en Costa Rica, alcanzaba apenas la modesta cifra de 60 gramos por persona y mostraba una marcada tendencia a la caída.
Es así comoentre 1969 y 1970, el Sr. José Figueres Ferrer le confía a su homólogo mexicano Sr. Luis Echeverría su inquietud de enlatar nuestro plato típico conocido como “Olla de carne”.
Le manifiesta no conocer a alguien quien pueda desarrollar este proceso pero si le contacta con el Sr. Roberto González Barrera que estaba desarrollando tecnología para elaborar tortilla con un mayor contenido de proteínas,adicionando harina de soya. Don Roberto viaja a Costa Rica para conocer y conviene con don José Figueres en realizar estudios nutricionales y sociológicos para determinar si vía el enriquecimiento proteínico de la tortilla, efectivamente se podía llevar una mejor alimentación a la población.


En 1971 se desarrollaron estudios que confirmaron que la tortilla era un vehículo adecuado para poderproveer una mejor alimentación a los costarricenses, pero en ese momento, no existía una tecnología eficiente para la fabricación de tortillas en forma industrial.
En el año de 1972 se constituyó la sociedad Derivados de Maíz Alimenticio (DEMASA) y se decidió instalar una planta en San Francisco de Dos Ríos para comenzar a producir la tortilla a escala industrial, es acá donde nace la marcaTORTIRICAS, con el fin de mejorar la nutrición de todos los costarricenses.





Se importaron 47 máquinas tortilladoras de la marca CELORIO, operaban bajo la tecnología de extruido y producían 60 tortillas por minuto las cuales se elaboraban con harina de maíz importada desde Veracruz, México.
Inicia el proceso de producción centralizada logrando en el proceso mejorar día con día el aspecto calidad yduración del producto sin embargo se mantenía un problema latente de suavidad de producto.
La distribución se hacía por medio de camiones propios y se visitaban diariamente en el Valle Central aproximadamente 8000 clientes 80 rutas y un promedio de 100 clientes cada una.
Dado que el proyecto de tortillas adquirió dimensiones importantes, en 1976 se concibe la idea de construir un Molino, en 1978se inicia su construcción, para 1980 y con la intención de cubrir la mayor parte del territorio nacional, se establecen tres plantas en la zona rural todas equipadas con máquinas y dadas en concesión a personas conocidas para que las operaran bajo la supervisión de DEMASA y con la marca de TortiRicas.
Así, a finales de 1982, se descentraliza el negocio de tortillas en su fase productiva ycomercializadora, para operarlo bajo el concepto de franquicias.
El modelo llegó a desarrollar hasta 48 franquicias, con distribución exclusiva del producto por parte del franquiciado, el cual debía utilizar también en forma exclusiva la materia prima suministrada por DEMASA tales como: Harina, Material de empaque maquinaria y preservantes. De esta forma, a cada mini planta se le asignaba una un área demercado suficiente para ser adecuadamente atendida; con tortillas más frescas y suaves.




Líneas de productos
( Producto)
Volumen de
ventas
de Cada
Producto.
% de la Facturación Mensual
Contribución a Utilidades, del producto
Tecnología y habilidades Requerida, para realizar producto.
A que segmento de Clientes, el producto.
Que tipo de necesidades le satisface el producto al cliente.
Cuales...