Seguridad alimentaria de la unidad familiar

Seguridad alimentaria de la unidad familiar
La seguridad alimentaria de la unidad familiar depende del acceso durante todo el año a un suministro adecuado de alimentos sanos y nutritivos quesatisfagan las necesidades de todos los miembros de la familia. A menudo, los términos  “seguridad alimentaria de la unidad familiar” y “seguridad alimentaria” se confunden entre sí. El concepto de seguridadalimentaria comprende básicamente la posibilidad de acceso de todas las personas, en todo momento, a los alimentos que necesitan para llevar una vida saludable, mientras que el concepto de seguridadalimentaria del hogar pone énfasis en el hogar o la familia como unidad básica de la actividad de la sociedad. Es importante hacer esta distinción porque las actividades dirigidas a mejorar laseguridad alimentaria del hogar pueden ser bastante diferentes de aquellas que tienen como objetivo mejorar la seguridad alimentaria en general. Esta última se suele relacionar con los macro-niveles deproducción, marketing, distribución y adquisición de alimentos de la población total.

El concepto de la seguridad alimentaria de la unidad familiar se basa en la forma en la que las personas producen oadquieren alimentos durante todo el año y en cómo los almacenan, procesan y conservan para superar carencias estacionales o mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos. La seguridad alimentaria dela unidad familiar también abarca la distribución de los alimentos dentro del hogar y las prioridades relacionadas con la producción, adquisición, utilización y consumo alimentarios. Está claro queeste concepto no sólo abarca los alimentos, sino también las personas, los hogares y la manera en que manipulan los alimentos y cómo estos se ven afectados por las políticas agrícolas nacionales, lascondiciones ambientales, la infraestructura disponible para la comercialización y distribución o incluso la ayuda alimentaria internacional. Estos factores constituyen la causa principal de la...