Seguridad Alimentaria Familiar


Seguridad Alimentaria familiar se ha venido definiendo como “aquella capacidad de las familias para obtener, ya sea produciendo o comprando, los alimentos suficientes para cubrir las necesidadesdietéticas de sus miembros y esto solo se consigue cuando se dispone de suministros de alimentos, material y económicamente al alcance de todos; el suministro de alimentos a este nivel depende defactores como los precios, la capacidad de almacenamiento y las influencias ambientales”.
Se torna de gran importancia tener como una de las premisas principales la seguridad alimentaria a la hora depensar en la realización de proyectos comunitarios y familiares que buscan aportarle al desarrollo y a la calidad de vida de las familias, puesto que la alimentación juega un papel crucial en el diariovivir de los grupos familiares, una sana y adecuada alimentación permite un completo desarrollo de la persona tanto en aspectos emocionales, cognitivos y físicos, si estamos bien alimentados nuestrorendimiento diario tendrá mejores resultados, mientras que si por el contrario la alimentación no es tan adecuada nuestros rendimientos serán más bajos, y habrá un mayor desgaste de nuestro cuerpo ymente, si bien es una realidad que en muchas ocasiones los grupos familiares no cuentan con los recursos económicos suficientes para acceder a todos los alimentos que deberíamos de consumir según lasorganizaciones mundiales de salud y nutrición, también es una realidad que hay una gran ignorancia sobre este tema, sobre cuáles deberían de ser los alimentos según las necesidades a las que estamosexpuestos y también de cuáles son realmente los nutrientes de cada alimento, no queriendo decir con esto que se tenga una ignorancia completa, sino que el conocimiento no es lo suficientemente abarcador,ya que muchas son las comunidades que no conocen de este tema a una mayor profundidad, sólo se ha tenido una breve inducción sobre éste y sobre algunas de sus prácticas, más no se ha profundizado...