seguridad alimentaria nacional guatemala

SEGURIDAD ALIMENTARIA NACIONAL
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en los años 70, basado en la producción a nivel nacional, En los 80, se añadió la idea, tanto económica como física. Y en los años 90 se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano.
Se refiere a la disponibilidad de alimentos, el acceso y aprovechamiento a los mismos, cuando en un hogar sus miembrosdisponen de manera sostenida alimentos en cantidades suficientes, seguros y nutritivos consideramos que están en una situación de seguridad alimentaria.
EN QUE CONSISTE EL DERECHO A LOS ALIMENTOS
Esto significa que el Estado tiene la obligación de asegurar que las personas no mueran de hambre, además, las personas deberían tener acceso físico y económico a los alimentos en cantidad y de calidadadecuadas para llevar una vida saludable y activa.
Los alimentos para poder considerarlos adecuados tienen que ser culturalmente aceptables y que se produzcan en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad.
COMPONENTES BASICOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
ESTABILIDAD: En este componente juega un papel importante: la existencia de almacenes en buenas condiciones así como la posibilidad decontar con alimentos e insumos de contingencia para las épocas de déficit alimentario.
ACCESO Y CONTROL: Debido a la falta de acceso y control es frecuente la causa de la inseguridad alimentaria, y puede tener cantidad insuficiente debido al aislamiento de la población o falta de infraestructuras.
CONSUMO Y UTILIZACIÓN BIOLOGICA: Esto se refiere a la existencia de alimentos en los hogaresrespondan a las necesidades nutricionales y las preferencias alimentarias.
La inadecuada utilización biológica puede tener como consecuencia la desnutrición y la malnutrición.
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN GUATEMALA
La seguridad alimentaria en el país es insuficiente, por esta razón Guatemala ocupa el primer lugar en América Latina y el quinto en todo el mundo en casos de desnutrición en niños y adultos.Esto se debe a las condiciones de pobreza y pobreza extrema que viven miles de guatemaltecos. La Constitución Política de la República de Guatemala, obliga al Estado a satisfacer a las comunidades menos protegidas de las necesidades alimentarias para llevar una vida sana y activa.
LA SITUACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DESDE LA PERSPECTIVA ACADÉMICA
La inseguridad alimentaria ynutricional es un factor condicionante del desarrollo humano debido a sus efectos; asociada a ésta están enfermedades como el retraso del crecimiento, bajo desarrollo cognitivo y rendimiento escolar, baja productividad y bajos ingresos económicos, pero también se presenta la obesidad.
La inseguridad alimentaria y nutricional y el subdesarrollo humano constituyen un círculo vicioso en el cual estáninmersos importantes grupos de población de los países en vías de desarrollo. En Guatemala la situación alimentaria y nutricional presenta un desbalance, coexiste la mala nutrición, tanto por deficiencias como por excesos. En el año 2010 se estimaba que había 1.2 millones de niños que sufrían desnutrición crónica y 1.2 millones de niños con anemia. En el caso de las mujeres, la anemia afectaba a0.9 millones, mientras 1.8 millones estaban afectadas por sobrepeso y obesidad.
ACCESO FÍSICO Y ECONÓMICO: Esto se refiere donde las madres y las niñas tienen las mismas oportunidades de comer que el niño y el padre, se da al tener ingresos económicos para cubrir las necesidades alimenticias, aunque no necesariamente produzca su propio alimento, tiene dinero para comprarlo en el mercado.
La niñapequeña tendrá el alimento que necesita para estudiar, crecer y jugar y la madre tendrá suficiente alimento para sus actividades diarias y para la formación del nuevo bebe.
Los alimentos deben ser transportados, almacenados y preparados con higiene para que no causen intoxicaciones o infecciones. Además, los alimentos deben ser nutritivos. Debemos tener una dieta que de energía, proteínas,...