Seguridad Alimentaria Nutricional

1. Seguridad Alimentaria Nutricional El hambre perpetúa la pobreza al impedir que las personas desarrollen sus potencialidades y contribuyan al progreso de sus sociedades” (Kofi Annan, ONU, 2002) 30 de octubre de 2006, Roma - Durante la presentación del informe anual de la FAO “El estado de la inseguridadalimentaria en el mundo” el Director General de la FAO, Jacques Diouf, exhorto a los líderes mundiales a cumplir el compromiso adquirido hace una década de reducir a la mitad el número de personas que pasan hambre en el mundo para 2015. Tras recordar que las promesas no sustituyen los alimentos, Diouf señaló que “hoy sufren hambre más personas en los países en desarrollo -820 millones- que en1996”, cuando se celebró la Cumbre Mundial sobre la alimentación (CMA)”.

1.1. ¿Qué es la Seguridad Alimentaria y Nutricional?
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional.
En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actualque incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano. Según el Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP), la Seguridad Alimentaria Nutricional ¨es un estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad ycalidad, para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo”. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996, la Seguridad Alimentaria ¨a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas,en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”.
En esa misma Cumbre, dirigentes de 185 países y de la Comunidad Europea reafirmaron, en la Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial, "el derecho de toda persona a teneracceso a alimentos sanos y nutritivos, en consonancia con el derecho a una alimentación apropiada y con el derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre."


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1.2. La iniciativa de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Existen obstáculos y oportunidades que afectaran en el futuro próximo la capacidad de la población para alcanzar un estado de Seguridad Alimentaria y Nutricional, entrelos cuales destacan:

• Crecimiento de la población
• Migración rural a áreas urbanas
• Deterioro del medio ambiente
• Déficit en la suficiencia alimentaria
• Pobreza y pobreza extrema - asociada a hambre – incrementándose el desempleo y subempleo
• Reducción del poder de compra de la población, principalmente de la canasta básica de alimentos
• Incremento de problemas sanitarios y de laprevalecía de enfermedades infecciosas y de las crónicas no transmisibles que afectan el estado nutricional
• Acceso limitado a programas integrados de educación, salud, agricultura y otros
• Reducción de la inversión social publica
• Practicas alimentarias y estilos de vida inadecuados
• Globalización de la economía, finanzas, disponibilidad alimentaria
• Reforma del Estado
•Descentralización y fortalecimiento de los gobiernos locales
• Desarrollo del concepto de la pobreza y el desarrollo
• Importancia creciente de la nutrición, salud, educación y derechos humanos en el logro del desarrollo humano sostenible y formación del capital humano

Los países centroamericanos han propuesto que las Políticas y Leyes sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional tengan carácter regional y...