Seguridad_Alimentaria_y_Nutricional 23_05_2015 1

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h1Seguridad Alimentaria y Nutricional/h1
h4por Chrisinho11 buenastareas.com/h4
Seguridad Alimentaria y Nutricionalbr /
Conceptos y Definicionesbr /
iquestQueacute es Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) Seguramente lo primero que viene anuestra mente tiene que ver con alimentacioacuten, salud, nutricioacuten, desnutricioacuten y un sinfiacuten de definiciones.nbsp Sin embargo, el tema de SAN va maacutes allaacute de alimentacioacuten y desnutricioacuten. Tiene que ver con el derecho a la proporcioacuten o acceso a una alimentacioacuten segura que el Estado brinda a sus habitantes.nbsp De acuerdo al Instituto de Nutricioacuten paraCentroameacuterica y Panamaacute, la Seguridad Alimentaria y Nutricional ldquoes un estado en el cual todas las personas gozan en forma oportuna y permanente de acceso fiacutesico, econoacutemico y social a los alimentos que necesitan en cantidad y calidad para su adecuado consumo y utilizacioacuten bioloacutegica garantizaacutendoles bienestar general que coadyuve al logro de sudesarrollordquo.br /
En Guatemala la desnutricioacuten tiene un rostro. Ese rostro son los maacutes de 2244 nintildeos menores de 5 antildeos que se encuentran en riesgo de morir si no reciben atencioacuten adecuada por padecer desnutricioacuten aguda severa de acuerdo a la Secretariacutea de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN).nbsp Por lo anterior, es importante que como guatemaltecos nos informemossobre la problemaacutetica de inseguridad alimentaria y nutricional que existe en nuestro paiacutes, iniciando con las definiciones sobre la misma.br /
Dicho tema hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento bioloacutegico de los mismos. Se considera que un hogar estaacute en una situacioacuten deseguridad alimentaria cuando sus miembrosdisponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad seguacuten las necesidades bioloacutegicas. Dos definiciones de seguridad alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacioacuten, conocida por sus siglas en ingleacutes -FAO-, y la que facilita el Departamento de Agricultura delos Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingleacutes)br /
La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen acceso en todo momento (ya sea fiacutesico, social, y econoacutemico) a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa. br /
La seguridad alimentaria de un hogar significa quetodos sus miembros tienen acceso en todo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria incluye al menos 1) la inmediata disponibilidad de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, y 2) la habilidad asegurada para disponer de dichos alimentos en una forma sostenida y de manera socialmente aceptable (esto es, sin necesidad de depender de suministrosalimenticios de emergencia, hurgando en la basura, robando o utilizando otras estrategias de afrontamiento). (USDA) br /
Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situacioacuten de seguridad alimentaria hasta la de hambruna a gran escala. quotEl hambre y la hambruna estaacuten ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puedecategorizarse como croacutenica o...