Seguridad Alimentaria Y Nutricion

1. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Es un concepto dinámico pues ha variado con el tiempo haciéndose cada vez más completo, la definición adoptada indica que existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferenciasalimentarias para llevar una vida sana y activa. La seguridad alimentaria está condicionada por cuatro pilares:
1-Disponibilidad de los alimentos
2-Accesos económico y físico a los alimentos
3- Utilización biológica de los alimentos
4- Aceptabilidad de alimentos y consumo
LA DISPONIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS
Estácondicionada fundamentalmente por la producción, el almacenamiento, la comercialización, condiciones geográficas y climáticas y las importaciones y exportaciones.
Cada uno de estos factores a su vez están influenciados por otros factores, por ejemplo: la producción no solo depende de los recursos naturales que favorezcan una buena cantidad de alimentos si no también del nivel de capacitación delproductor para el uso de técnicas agrícolas adecuadas que propicien un mayor rendimiento, pero con rendimiento del uso de mano de obra; también de sus posibilidades de acceso al crédito de servicios educativos de calidad a niveles locales que garanticen el sostenimiento del núcleo familiar, lo que evite el desmembramiento familiar temprano por la escolarización de los hijos en centros educativoslejanos, es decir de la existencia de políticas públicas que favorezcan el asentamiento permanencia y posibilidades de producción de las familias campesinas.
Honduras se sitúa en el centro de Mesoamérica una región caracterizada por su alta vulnerabilidad ante desastres de diversos orígenes estos tienen graves repercusiones sobre la calidad de vida y la seguridad alimentaria de su población. Estavulnerabilidad adquiere múltiples formas que actúan energéticamente sobre el territorio definiendo zonas de diferentes grados de vulnerabilidad encontrando de origen natural: la sequia, irregularidades de las lluvias, epidemias huracanes, deslizamientos de tierra los incendios forestales y otros similares.
La sequía afecta principalmente la regiones sur centro y occidente precisamente donde selocaliza la mayoría de la población campesina que depende de su producción de alimentos básicos para sobre vivir. La producción del maíz de esta región a representado en los últimos años el 5% del total nacional.

Así mismo en el comercio internacional intervienen los factores ligados a los términos de intercambios a partir de acuerdos comerciales y acuerdos políticos y económicos esta combinaciónde factores sociales, culturales, económicos y sobre todo político influyen permanentemente en todo el sistema alimentación y nutrición de todo el país.
La disponibilidad de alimentos trata sobre la existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada suministrados a través de la producción del país o de las importaciones.
Por lo tanto para que exista disponibilidad de alimentosa nivel de los hogares los alimentos deben llegar a los mercados locales no solo con buenos términos de intercambio si no también con una función importante reguladora de municipio en cuanto a fiscalización y control de las condiciones de inocuidad.
En el almacenamiento de los alimentos intervienen factores de infraestructura tanto edilicia como de transporte que permitan mantener la producciónviable para la comercialización y evitar pérdidas pos cosechas que afecten contra la sustentabilidad de las familias campesinas.

ACCESO FÍSICO Y ECONÓMICO DE LOS ALIMENTOS

El acceso tiene que ver con la posibilidad que tienen las familias para obtener alimentos necesarios para una adecuada nutrición ya sea por la compra en el mercado o en la producción.
El acceso a los alimentos debe...