Seguridad alimentaria

ELABORACIÓN DE UNA HERRAMIENTA COMPUTACIONAL DE APOYO DIDÁCTICO SOBRE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE BACTERIOLOGÍA Y CIENCIAS AFINES DE LA UNIVERSIDAD DE SANTANDER CÚCUTA

INGRID JOHANNA GARCÍA YIRA TANIA PALLARES CARRILLO

UNIVERSIDAD DE SANTANDER FACULTAD DE SALUD BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO X SEMESTRE SAN JOSÉ DE CÚCUTA 2010

ELABORACIÓN DE UNA HERRAMIENTACOMPUTACIONAL DE APOYO DIDÁCTICO SOBRE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE BACTERIOLOGÍA Y CIENCIAS AFINES DE LA UNIVERSIDAD DE SANTANDER CÚCUTA

INGRID JOHANNA GARCÍA CÓDIGO: 03172002

YIRA TANIA PALLARES CARRILLO CÓDIGO: 06172018

Trabajo de Grado presentado como requisito para optar al título de Bacterióloga y Laboratorista Clínica

KAREN MARTÍNEZ Directora Científica CLAUDIAMENDOZA Asesora Científica Ing. WILLIAM PEÑA Asesor Tecnológico Jael Contreras Rangel Asesor Metodológico

UNIVERSIDAD DE SANTANDER FACULTAD DE SALUD BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO X SEMESTRE SAN JOSÉ DE CÚCUTA 2010
2

NOTA DE ACEPTACIÓN

NOTA DE ACEPTACIÓN ___________________________________ ___________________________________ ______________________________________________________________________ Jurado

___________________________________ Jurado

___________________________________ Asesora metodológica

___________________________________ Coordinación del programa

San José de Cúcuta, ________________de 2010

3

AGRADECIMIENTO

Queremos agradecer a DIOS por darnos las fuerzas necesarias en los momentos en que más las necesitamos, por estar con nosotras en cadapaso que dimos, por fortalecer nuestros corazones e iluminar nuestra mente y por haber puesto en el camino a aquellas personas que han sido el soporte y compañía durante todo el periodo de estudio. GRACIAS DIOS POR LAS BENDICIONES QUE CADA DIA CRECEN MAS EN NUESTRAS FAMILIAS.

4

DEDICATORIA

Dedico la presente tesis a los seres que más amo en este mundo: mi esposo, Elkin Daniel VergelPacheco quien fue el motor para seguir adelante , a mi hija, Jhoce Hibeth Vergel García Y al bebe que estoy esperando, por ser la fuente de mi inspiración y motivación para superarme cada día más y así poder luchar para que la vida nos depare un futuro mejor, A toda mi familia mil gracias de todo corazón, por que han sido una bendición en mi vida. INGRID JOHANNA GARCIA SILVA

5

RESUMAN ANÁLITIODE TRABAJO DE GRADO Programa académico Fecha Autores Bacteriología y Laboratorio Clínico día: mes: año:

Ingrid Johanna García - Yira Tania Pallares Carrillo Implementación de sistemas de calidad en el sector agroindustrial Elaboración de una herramienta computacional de apoyo didáctico sobre microbiología de alimentos para el programa de Bacteriología y ciencias afines de la Universidad deSantander Cúcuta Microbiología de alimentos Página web Tic’s Aprendizaje significativo

Línea de investigación

Título

Palabras Claves

Descripción

El presente trabajo se desarrollo con el fin de dar información necesaria para contribuir en el mejoramiento de calidad de vida, al tener en cuenta parámetros para prevenir contaminación microbiana, y a su vez ser una herramienta de apoyó a laasignatura de control y seguridad alimentaria. Bibliografías Entrevistas a expertos Encuestas

Fuentes

Contenido

Problema Marco Referencial

6

Marco Metodológico Análisis e interpretación de los datos Conclusiones y recomendaciones Metodología La investigación que se ejecuto es de tipo descriptivo porque se recopilo, analizo, y sistematizo la información pertinente acerca demicrobiología de alimentos encontrada en diferentes fuentes como son libros, revistas, sitios web y de esta manera se estructuro el contenido que debe llevar la página web, como herramienta básica de consulta Se aplicaron 2 encuestas. la primera fue aplicada antes de realizar la página web a estudiantes y docentes de la Universidad de Santander Udes (sede Cúcuta) y otros profesionales como Microbiólogos...