Seguridad alimentaria

Seguridad Alimentaria y su evolución contextual
Por: EDUARDO D. M.C.
En el contexto contemporáneo se nos presentan escenarios donde la seguridad alimentaria significa uno de los retos más grandes para la humanidad. En un contexto anterior pero no muy lejano, se creía que la liberación del mercado era la única forma de progresar, pero esta doctrina nos llevo a un desequilibrio con consecuenciasmás allá de las económicas, poniendo en peligro la seguridad humana y la salud de las sociedades. Algunas de las consecuencias de la liberalización de mercados dieron paso a la ecoeficiencia, tecnologías verdes y la generación de tecnologías limpias que generaran una seguridad alimentaria que se consolidaba como la solución ideal para generar un una sustentabilidad del crecimiento económico sinamedrentar contra la seguridad alimentaria. (Febles, 2001)
La seguridad alimentaria y la soberanía alimentaria han crecido desde que entraron en la agenda internacional, es por eso que tanto el Fondo para la alimentación y la agricultura (FAO) como el Departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA). Han generado varios conceptos a lo largo de los años y del contexto que se enfrenten,conceptualizando en cuestiones de seguridad alimentaria. (USDA, 2008) En los 70s como las existencias suficientes, en los 80s como el acceso físico a los alimentos , en los 90s como la disponibilidad y el uso efectivo de los alimentos y hoy en dia con la importación de alrededor de 35% de su consumo. (FAO, 2011)
Esta evolución tan repentina de la seguridad alimentaria refleja la importancia que laseguridad alimentaria genera, al ser no solo el echo de tener o de no tener el alimento suficiente como hace unas décadas atrás si no que ahora también se involucra el echo de la soberanía alimentaria, es decir, el decidir una política alimentaria propia o la repartición del trabajo mundial, en realidad no se puede decidir como generar una sustentabilidad alimentaria propia debido a lainterdependencia que vive el contexto internacional, y esto se muestra también en el concepto de soberanía alimentaria que existe ahora según la FAO:
“Se entiende como la facultad de cada Estado para definir sus propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria. Ello implica la protección del mercado doméstico contra los productosexcedentarios que se venden más baratos en el mercado internacional, y contra la práctica del dumping (venta por debajo de los costos de producción).
Este nuevo concepto, constituye una ruptura con relación a la organización actual de los mercados agrícolas puesta en práctica por la OMC. En contraste a la seguridad alimentaria definida por la FAO, que se centra en la disponibilidad de alimentos, lasoberanía alimentaria incide también en la importancia del modo de producción de los alimentos y su origen. Resalta la relación que tiene la importación de alimentos baratos en el debilitamiento de producción y población agraria locales.” (Vivas, 2007)
Este cambio de paradigma en seguridad alimentaria nos deja ver como se relaciona la seguridad alimentaria y la soberanía alimentaria, no se puede hablarde una seguridad alimentaria sin tener en cuenta la interdependencia de las decisiones de producción o sustentabilidad propia, es decir, los factores que se involucran en la seguridad alimentaria van aunados a la capacidad económica, productiva y de influencia de cada Estado.
Una vez involucrada la soberanía alimentaria es imprescindible hablar también de la sustentabilidad alimentaria quecorresponde al hecho de que las Naciones puedan producir comprar o intercambiar lo necesario para tener una seguridad alimentaria propia y no dependiente, pero esto es irreal debido a la interdependencia que se vive en el contexto internacional, la división del trabajo o la especialización nos obliga a comprar e intercambiar productos por tecnología, bienes o servicios que en un contexto actual...