seguridad alimentaria

Instrucciones para el ejercicio 1:
En el siguiente recuadro se presenta una investigación realizada por el INCAP junto con el ministerio de salud pública y asistencia social sobre la prevalencia de Enfermedades Crónicas no Transmisibles (ECNT) realizada en el municipio Villa Nueva en Guatemala.
Para este ejercicio, organice un grupo de trabajo con integrantes del curso.
El ministerio de salud(la profe), le ha pedido a su grupo que 1) presente los resultados de la investigación a la junta directiva (estudiantes de la clase SAN), así como que 2) proponga algunas estrategias de salud para tratar de solucionar la situación nutricional encontrada en esa área.

UN CASO QUE PODRIA REFLEJAR LA REALIDAD REGIONAL
Prevalencia de enfermedades no transmisibles (diabetes, hipertensión yfactores de riesgo asociados en el municipio de Villa Nueva, Guatemala.
Encuesta de Diabetes Mellitas e hipertensión arterial, MSPAS/INCAP 2002-2003
El estudio se realizo en el municipio de Villa Nueva, departamento de Guatemala. Este municipio reúne estratos socioeconómicos y culturales diversos. Con una muestra de 1,397 sujetos mayores de 19 años de edad y residentes en el municipio, la encuestaincluyo una entrevista basada en un cuestionario estructurado con 12 secciones (identificación, situación de salud e historia familiar, diabetes mellitas, hipertensión arterial, colesterol, otras enfermedades crónicas, consumo de alimentos, tabaco, alcohol, actividad física, peso corporal y datos personales); medidas antropométricas; presión arterial y análisis bioquímicas.
Entre los hallazgos delestudio se encuentra que el 8% de los entrevistados presentaron diabetes miellitus y 13% hipertensión arterial, y que el factor de riesgo de diabetes e hipertensión mas prevalente fue el sobrepeso 56%, seguido por poca actividad física 51%, hipercolesterolemia 35%, tabaquismo 16% y glucosa alterada 11%
Tanto la prevalencia de la hipertensión, diabetes, sobrepeso y colesterol aumentaron con la edad.La frecuencia de poca actividad física afecta a todas las edades por igual, y la frecuencia de tabaquismo fue la alta entre los más jóvenes.
La diabetes fue más frecuente entre los hombres, mientras la hipertensión en las mujeres. En el caso de las dos condiciones, la proporción de hombres que no conocía su situación fue mayor que las mujeres.
Los hallazgos en cuanto a sobrepeso y obesidad sonalarmantes. De las mujeres encuestadas el 36.7% padecen de sobrepeso y el 22% de la obesidad, sumando así casi 59%, que se traduce en algún factor de riesgo para enfermedades crónicas. La prevalencia total en hombres de sobrepeso y obesidad es de 48%.
Contrario a lo que se podría esperar, que entre los jóvenes la prevalencia de sobrepeso y obesidad fuera baja, esta es de 48.7% en el grupo de 20a 39 años, aumentando a 62.7% a los 40 y mas años.
Los hallazgos de este estudio en cuanto a la prevalencia de diabetes y otras enfermedades crónicas en el municipio de Villa Nueva, ameritan acciones inmediatas de prevención y control de estas enfermedades y sus factores de riesgo, y puede considerarse como una señal de alarma para analizar y estudiar la realidad de otros centros urbanos y periurbanos.
El análisis preliminar de estudios en este curso, como el realizado en el municipio de Villa Nueva en Guatemala, así como en Costa Rica donde más del 5% de los motivos de hospitalización son cardiopatía isquémica, particularmente entre varones, y la diabetes miellitus es la razón del 7.8% de hospitalizaciones entre mujeres. Si bien, estas enfermedades son multifactoriales, el papel quejuega el estilo de vida y la alimentación es importante.
Como resultante de la interacción del comportamiento de individuos y grupos a lo largo de toda la cadena alimentaria, comenzando por la disponibilidad de alimentos, su accesibilidad, aceptabilidad y consumo, hasta la utilización biológica de alimentos, y nutrientes, con los efectos de los servicios disponibles y los cambios en el ambiente...