Seguridad Alimentaria
Páginas: 11 (2503 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2012
SEGURIDAD ALIMENTARIA
POR
LAURA MARCELA HENAO ARENAS
MARTHA LUCIA MARIN RAMOS
ADRIANA VALENCIA OCAMPO
AGRICULTURA ECOLOGICA
JHON JAIRO TAMAYO
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA TECNOLOGICO DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL MEDIO AMBIENTE
TECNOLOGIA AGROAMBIENTAL
4° SEMESTRE
SEDE SONSÓN
2011
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:SEGURIDAD ALIMENTARIA
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la SeguridadAlimentaria como un derecho humano.
Existe una definición global, oficializada unánimemente por los Jefes de Estado y de Gobierno de los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). La definición adoptada indica que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentossuficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa".
Para que haya una estabilidad en la seguridad alimentaria se deben tener en cuenta los siguientes componentes básicos:
* DISPONIBILIDAD, ya sea por medio de producción interna, reservas, importaciones comerciales y no comerciales,generalmente ayuda alimentaria y apoyada por la capacidad de almacenamiento y movilización.
* CAPACIDAD PARA ADQUIRIR LOS ALIMENTOS, deben estar accesibles a toda la población; tanto física como económicamente y los alimentos deben de estar dispuestos a todas las condiciones sociales.
* ESTABILIDAD DE LA OFERTA, alimentos suficientes durante todo el año independiente de condiciones climáticasy sin excesivas alzas de los precios.
* ADECUACIÓN, está relacionado con las condiciones sociales, económicas, culturales, climáticas, ecológicas y de otro tipo. Para darle seguimiento se consideran las necesidades alimentarias en cantidad y como combinación de nutrientes para el crecimiento físico y mental con consideraciones de edad, sexo y ocupación.
* CONSUMO, tener en cuenta lacalidad del alimento, su preparación, consecuencias a la salud y la manera como se distribuye en el núcleo familiar.
* APROVECHAMIENTO BIOLÓGICO, como el organismo de las personas asimila los alimentos consumidos de acuerdo a las condiciones ambientales que se den en los alimentos.
Estas dimensiones varían de acuerdo a las condiciones geográficas y poblacionales dentro de lascuales influyen las políticas y económicas, de los diferentes países; en los cuales cabe destacar la prevalencia de la calidad de los alimentos.
La seguridad alimentaria también tiene escalas, requiere de unas medidas complementarias dependiendo el tipo de región si es a nivel nacional, sub regional, familiar o de grupos vulnerables.
Según las estimaciones, el requerimiento calórico diario, segúnel país, clima, actividad física y otros es superior a las 2.000 Calorías; se acepta un requerimiento entre 2.100 y 2.700 calorías por día. Cada país establece su requerimiento calórico medio. Se considera hoy que, para la subsistencia, el mínimo necesario es de 1.500 Calorías por día, aunque esto solo significa mantener a un ser humano con vida pero en situación de hambre crónica.
Según elinforme de la FAO, unos 852 millones de personas padecen hambre crónica y malnutrición, a causa de su situación de miseria. La mayoría de estas personas viven en países en vías de desarrollo.
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, es un proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimentaria, de forma...
POR
LAURA MARCELA HENAO ARENAS
MARTHA LUCIA MARIN RAMOS
ADRIANA VALENCIA OCAMPO
AGRICULTURA ECOLOGICA
JHON JAIRO TAMAYO
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA TECNOLOGICO DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL MEDIO AMBIENTE
TECNOLOGIA AGROAMBIENTAL
4° SEMESTRE
SEDE SONSÓN
2011
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:SEGURIDAD ALIMENTARIA
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la SeguridadAlimentaria como un derecho humano.
Existe una definición global, oficializada unánimemente por los Jefes de Estado y de Gobierno de los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). La definición adoptada indica que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentossuficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa".
Para que haya una estabilidad en la seguridad alimentaria se deben tener en cuenta los siguientes componentes básicos:
* DISPONIBILIDAD, ya sea por medio de producción interna, reservas, importaciones comerciales y no comerciales,generalmente ayuda alimentaria y apoyada por la capacidad de almacenamiento y movilización.
* CAPACIDAD PARA ADQUIRIR LOS ALIMENTOS, deben estar accesibles a toda la población; tanto física como económicamente y los alimentos deben de estar dispuestos a todas las condiciones sociales.
* ESTABILIDAD DE LA OFERTA, alimentos suficientes durante todo el año independiente de condiciones climáticasy sin excesivas alzas de los precios.
* ADECUACIÓN, está relacionado con las condiciones sociales, económicas, culturales, climáticas, ecológicas y de otro tipo. Para darle seguimiento se consideran las necesidades alimentarias en cantidad y como combinación de nutrientes para el crecimiento físico y mental con consideraciones de edad, sexo y ocupación.
* CONSUMO, tener en cuenta lacalidad del alimento, su preparación, consecuencias a la salud y la manera como se distribuye en el núcleo familiar.
* APROVECHAMIENTO BIOLÓGICO, como el organismo de las personas asimila los alimentos consumidos de acuerdo a las condiciones ambientales que se den en los alimentos.
Estas dimensiones varían de acuerdo a las condiciones geográficas y poblacionales dentro de lascuales influyen las políticas y económicas, de los diferentes países; en los cuales cabe destacar la prevalencia de la calidad de los alimentos.
La seguridad alimentaria también tiene escalas, requiere de unas medidas complementarias dependiendo el tipo de región si es a nivel nacional, sub regional, familiar o de grupos vulnerables.
Según las estimaciones, el requerimiento calórico diario, segúnel país, clima, actividad física y otros es superior a las 2.000 Calorías; se acepta un requerimiento entre 2.100 y 2.700 calorías por día. Cada país establece su requerimiento calórico medio. Se considera hoy que, para la subsistencia, el mínimo necesario es de 1.500 Calorías por día, aunque esto solo significa mantener a un ser humano con vida pero en situación de hambre crónica.
Según elinforme de la FAO, unos 852 millones de personas padecen hambre crónica y malnutrición, a causa de su situación de miseria. La mayoría de estas personas viven en países en vías de desarrollo.
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, es un proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimentaria, de forma...
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