Seguridad alimentaria
Nuestra cada vez más frágil seguridad alimentaria
Cuadro 1: Tasas de crecimiento del VBP* agrario según mercados Mercados Periodo 1991-1995 1996-2000 2001-2004 2005-2007 Urbano (1) 6.3 7.2 2.7 2.9 Restringido (2) 3.2 5.8 0.9 2.3 Externo (3) 6.5 8.7 6.4 11.5
Fuente:elaboración propia basada en información del Minag. (1) Mercado urbano. Los productos considerados fueron: arroz, papa, leche; carnes de vacuno, porcino y aves; aceituna, plátano, yuca, maíz amiláceo, maíz choclo; las partes no exportadas de uva, cebolla, naranja, mango, ajo, mandarina, palta, frijol; manzana, melocotón, papaya, limón, tomate, camote, zanahoria, zapallo, lechuga y huevo. En cadacaso se estimó el porcentaje de estos productos que se orientan a los diferentes mercados, pues un mismo producto puede orientarse a distintos mercados. (2) Mercado restringido. Incluye papa, trigo, cebada, yuca; carne de ovinos y caprinos; lana, maíz amiláceo, alfalfa, arveja, olluco, oca, haba, quinua, lanas y fibras de camélidos. (3) Mercado de exportación. Incluye aceituna, achiote, alcachofa,cacao, café, cebolla, espárrago, fibra de alpaca, frijol, mandarina, mango, palta, pimiento, plátano, uva. * Valor Bruto de la Producción.
gida a las zonas urbanas. En efecto, en el quinquenio 1991-1995, el valor de la producción agraria destinada al mercado interno urbano y el de aquella orientada a la exportación crecieron anualmente por encima del 6%. El contraste con la producción agrariadirigida a los pequeños centros poblados y a la población rural misma no puede ser más obvio (ver cuadro 1, mercado restringido). Pero en el quinquenio siguiente, 1996-2000, la agricultura de exportación despuntó claramente, creciendo por encima del 8% anual. Esta tendencia se consolidó en los años posteriores, llegando a más del 11% anual
Cuadro 2: Área cosechada agrícola (hectáreas) por tipode mercados de destino Área total año 2000* Mercado interno Mercado externo Total 2,209,729 266,604 2,476,333 % 89.2 10.8 100.0 Área total año 2007 2,250,823 345,147 2,595,970 % 86.7 13.3 100.0
Fuente: elaboración propia basada en información del Minag.
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L A R E V I S TA A G R A R I A / 9 4
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en el bienio 2005-2007, mientras quela dirigida al mercado urbano nacional entró en un letargo relativo. El área dedicada a la producción agrícola para exportación (tradicional y no tradicional) se ha incrementado también respecto al área destinada a la producción de consumo doméstico. Según estimados de LRA, entre 2000 y 2007 la primera pasó a representar del 10.8% al 13.3% del área total cultivada, con lo que se redujo el área...
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