SEGURIDAD ALIMENTARIA

Módulo I: Marco conceptual y tendencias de pobreza rural,
seguridad alimentaria y nutricional y protección social en América Latina y el Caribe

Pobreza Rural y Seguridad Alimentaria y Nutricional

Unidad
Unidad

1

Unidad 1

Introducción 03
Conceptos y definiciones básicas 04
Pobreza 05
• Desigualdad 11
• Rural 15
• SeguridadAlimentaria y Nutricional 17
• Vínculo entre pobreza y Seguridad Alimentaria y Nutricional

22

• Soberanía Alimentaria 25
• La Alimentación como Derecho 28
• Pobreza, desigualdad e inseguridad alimentaria en zonas rurales de américa latina 30
• Situación de la pobreza, desigualdad e inseguridad alimentaria en la región

34

Pobreza Rural y Seguridad Alimentaria yNutricional

Índice

Caracterización de los hogares rurales pobres en función de la composición de ingresos 40
• Tendencias en la composición de ingresos de los
Hogares Rurales Pobres y su evolución

41

• Tipos de hogares rurales según composición de ingresos

44

• Grupos vulnerables y Pobreza 47
En conclusión 48
Bibliografía 49

02Unidad 1

Esta Unidad consta de dos partes.
En la primera se definen y desarrollan un conjunto de conceptos que serán utilizados a lo largo
del curso, tales como pobreza, rural y seguridad alimentaria y nutricional, con referencia a las
transformaciones que han ocurrido en la ruralidad de los países de la región.
En la segunda se ofrece un panorama de la pobreza, desigualdad e inseguridadalimentaria y
nutricional en la región, con base en datos recientes, para de esta forma dimensionar y caracterizar
esos fenómenos en la región. Se aporta además una caracterización de la pobreza rural desde el
punto de vista de la composición de sus ingresos.

Pobreza Rural y Seguridad Alimentaria y Nutricional

Introducción

03

Unidad 1

Como veremos a lo largo de esta unidad laincidencia de la pobreza, y la
inseguridad alimentaria y nutricional en las zonas rurales son más altas que
en las zonas urbanas (CEPAL, 2011) y al observar la evolución de estas tres
en las últimas dos décadas, parece que en las zonas rurales se han reducido
menos que en las zonas urbanas.

Usted quizás ya conozca el concepto de
pobreza y de seguridad alimentaria y
nutricional. Sin embargo,dependiendo
de sus antecedentes personales,
profesionales y el contexto en el que realiza
su trabajo, su definición contemplará
algunos u otros aspectos. La razón es
que aunque la pobreza y la seguridad
alimentaria y nutricional son conceptos
multidimensionales, normalmente nos
especializamos en abordar un aspecto
particular de este tema.

Pobreza Rural y Seguridad Alimentaria yNutricional

Conceptos y definiciones básicas

A continuación vamos a analizar los
marcos conceptuales de estos términos y en paralelo usted podrá aportar en el foro de participación de
esta unidad su percepción, conocimientos y experiencias sobre los aspectos que aborda esta unidad.

04

Unidad 1

Definir qué es pobreza no es tarea simple, porque se trata de un fenómeno altamente complejo,con
múltiples dimensiones.
De un modo intuitivo, la pobreza se asocia en primer lugar a carencias en el plano material, es decir
falta de acceso a un conjunto de bienes que permiten tener una vida mínimamente digna, como son
la alimentación, la vivienda, el vestuario, etc. Esta pobreza material es por lo demás la forma más
extendida de entender el fenómeno de la pobreza, y la más utilizada porquienes se ocupan de las
políticas sociales y el desarrollo.
Siguiendo a Amartya Sen (1984), la medición de la pobreza se puede dividir en dos grandes etapas1:

Pobreza Rural y Seguridad Alimentaria y Nutricional

Pobreza

Bajo este enfoque, existen dos formas de “identificar” quienes son pobres: establecer directamente
el grado de satisfacción de sus necesidades básicas; o hacerlo...