Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
ESCUELA DE CIENCIA POLÍTICA
MAESTRÍA EN ANÁLISIS ESTRATÉGICO, SEGURIDAD Y GEOPOLÍTICA
CURSO: FORMULACION Y GESTION DE POLITICAS PUBLICAS
PROF: JORGE RUANO ESTRADA






“PROBLEMA: DESNUTRICION CRONICA”





Ing. Agr. Adolfo Vásquez Manchamé
Carné: 9340118
Guatemala, 11 de marzo de 2014.

ÍNDICE
CONTENIDOPAGINAS
RESUMEN 3
INTRODUCCÓN 4
CAPITULO I 5
LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA EN GUATEMALA 5
CONCEPTUALIZACIÓN 5
Subnutrición 5
Desnutrición 5
Malnutrición 5
Desnutrición Crónica 5

LA RESPONSABILIDAD DEL ESTADO CON RESPECTO A LA
DESNUTRICIÓN CRÓNICA 5

LA DESNUTRICION CRÓNICA EN GUATEMALA 6

MARCOLEGAL Y ACTORES DE ACUERDO A LOS
PILARES QUE REPERCUTEN EN LA DESNUTRICION CRONICA 7

PILARES QUE CONFORMAN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 8
Disponibilidad de Alimentos 8
Acceso a los Alimentos 9
Consumo de Alimentos 9
Utilización Biológica de los Alimentos 10

CAPITULO II 11
CAUSAS DEL PROBLEMA 11
CAPÍTULO III 12
EL DESARROLLO DELANALISIS Y REFLEXIONES 12
RECOMENDACIONES 13
CONCLUSIONES 14
BIBLIOGRAFÍA 15



RESUMEN

La Desnutrición Crónica en Guatemala es un fenómeno multicausal derivado de problemas estructurales, que afecta principalmente a las familias en pobreza y pobreza extrema de las zonas marginales, donde la presencia del estado es casi nula, estas familias viven encondiciones de infra subsistencia, es decir que no lograr satisfacer sus necesidades básicas.
A esto hay que agregar el contexto social, económico y política, en el cual las élites dominantes no han puesto atención a este problema que afecta a la mitad de la población infantil, menor de cinco años.
En este trabajo en la primera parte se conceptualizara la Seguridad Alimentaria, en este ensayo nosbasaremos en la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional, que constituye la normativa legal en este tema, luego se aborda la Normativa Legal que el estado de Guatemala a ratificado a nivel de tratados internacionales, Regionales y nacionales. En el nivel nacional, Guatemala cuenta con una Ley vigente desde el año 2005, una política y una estrategia de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Enuna tercera parte se aborda los antecedentes y la situación de la Seguridad Alimentaria en Guatemala y por último los cuatro pilares de la Seguridad Alimentaria desde donde se hace un pequeño análisis de la situación del contexto nacional.






INTRODUCCIÓN
Guatemala es afectada por la falta de alimentos, manifestados por la Desnutrición Crónica que afecta a uno de cado dos niñosmenores de cinco años, deficiencia de Micronutrientes, vitamina A y Anemia y en menor escala Desnutrición Aguda, la cual se focaliza en áreas afectadas por el cambio climático y alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria por la falta de alimentos.
Este problema podría considerarse endémico en Guatemala, sin embargo el estado no le ha dado la importancia para su solución, el cual es un elementofundamental para el desarrollo del ser humano, todas las acciones emprendidas desde el estado no han tenido el impacto esperado ya que los índices de desnutrición crónica, en las áreas rurales marginales y de población indígena han ido en aumento.
En Guatemala uno de cada dos niños padece desnutrición Crónica, convirtiéndose en el mayor flagelo de muertes en este país, cuando se habla dedesnutrición todos pensamos rápidamente en falta de alimentos, pero esto es solo una parte del problema, ya que hay que agregarle aspectos muy fundamentales como la falta de agua potable y saneamiento, el analfabetismo en las madres que nos les permite escoger ni preparar adecuadamente los alimentos.



CAPITULO I: LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA EN GUATEMALA:
CONCEPTUALIZACIÓN:
Subnutrición: ingesta de...