Seguridad alimentaria

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Esta existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa.
DIMENSIONES
La seguridad alimentaria se estudia a través de dimensiones o ejes. Sobre esto existen diferenciasoperativas dependiendo de la institución o la región que la este manejando. A continuación, presentare una versión no excluyente de las diferentes dimensiones.
1. DISPONIBILIDAD: obtenida por medio de producción interna, reservas, importaciones comerciales y no comerciales -generalmente ayuda alimentaria- y apoyada por la capacidad de almacenamiento y movilización.
2. ACCESO A LOS ALIMENTOS OCAPACIDAD PARA ADQUIRIRLOS: en otros términos, los alimentos deben estar disponibles a toda la población, física y económicamente, en el momento oportuno: si no se pueden producir los alimentos, la población debe tener ingresos o medios de cambio para obtenerlos; el acceso a los alimentos no debe estar restringido por causas sociales.
3. ESTABILIDAD DE LA OFERTA: mantenimiento de alimentossuficientes durante todo el año a pesar de variaciones climáticas y sin excesiva variación de los precios. Esto incluye, además del hecho de que se cuente con productos alternativos o sustitutos en función de las variaciones estacionales.
4. ADECUACIÓN: concepto relacionado con las condiciones sociales, económicas, culturales, climáticas, ecológicas y de otro tipo. Para darle seguimiento se consideranlas necesidades alimentarias en cantidad y como combinación de nutrientes para el crecimiento físico y mental con consideraciones de edad, sexo y ocupación; la inexistencia de sustancias adversas para la salud -o inocuidad- y la aceptabilidad cultural o del consumidor.
5. CONSUMO: qué se come, su calidad y riesgos para la salud, cómo se prepara para consumo, cómo se distribuyen los alimentosdentro de la familia.
6. APROVECHAMIENTO BIOLÓGICO: cómo el cuerpo aprovecha los alimentos consumidos, lo que está condicionado por aspectos de saneamiento del medio -como agua segura y condiciones que no contaminen los alimentos- así como el estado de salud de la persona, que determinará la conversión de alimentos en nutrientes.

FOCALIZACION
Dentro de la seguridad alimentaria encontramosdiferentes subtemas en este caso nosotros nos basaremos en la parte de inocuidad de los alimentos por ser este el mas relevante.
FACTIBILIDAD
En Colombia no existe aun, programas o acciones que estén enfocados a tratar directamente las necesidades de los productores, es este tema razón por la cual se hace necesaria la implementación de un programa enfocado a tratar esta necesidad. Es en definitivanecesario pues tenemos a puertas la aprobación de un TLC donde entraremos a competir con alimentos y productos de otros países, a satisfacer necesidades de nuevos clientes los cuales tienen una cultura diferente a la nuestra, donde tenemos claro que las expectativas y actitudes de estos consumidores están dirigidas a exigir el derecho a la protección de la seguridad, la salud y la informaciónbásica sobre los alimentos que el mercado pone a su alcance.
Además de tener en cuenta que no es cierto que haya condiciones para acceder a la disponibilidad suficiente de alimentos, de que por el contrario, buena parte de la población carece de los ingresos mínimos para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación.
Dentro de lo cual debemos tener en cuenta los diferentes factores deproducción:
1. LA TIERRA: Además de los nuevos pobladores, no puede olvidarse que ya hay una demanda insatisfecha que requiere soluciones inmediatas y que muy seguramente dejarán un rezago que hará cada vez más difícil la solución de los problema de hambre y desnutrición en el futuro. Además que los métodos de explotación agrícola han reducido dramáticamente la productividad, agotando los nutrientes,...