Seguridad Alimentaria

La Seguridad Alimentaria y la Crisis Mundial

Seminario Internacional: Seguridad Alimentaria y Agronegocios. Retos y Oportunidades para las MiPymes Rurales
27 y 28 de Marzo de 2012- Costa Rica

Definición de Seguridad Alimentaria

• Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), es cuando toda la gente tiene en todo momento, acceso a alimentos sanos, suficientes y nutritivos, que le permitanllevar una vida activa y saludable.
• Incluye el acceso físico y económico a alimentos que satisfagan las necesidades alimenticias así también como las preferencias de la población.
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Pilares de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN)
Disponibilidad

Estabilidad

SAN

Acceso

Utilización

DISPONIBILIDAD
Sample Heading (bold) Sample Description (unbolded)

Existencia decantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada. Suministrada por la producción del país.
E importaciones (comprende también la ayuda alimentaria).

ACCESO
Acceso de las personas a los recursos económicos para adquirir alimentos apropiados

Acceso a una alimentación nutritiva.

Comprende el conjunto alimentos, sobre los cuales una persona debe tener acceso.

UTILIZACIONUtilización biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención médica.

Para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas.

Este concepto pone de relieve la importancia de los insumos no alimentarios en la seguridad alimentaria (agua, medicamentos etc.)

ESTABILIDAD
Estabilidad: Para tenerseguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento. No deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis repentinas (por ej., una crisis económica o climática)
Ni de acontecimientos cíclicos (como la inseguridad alimentaria estacional). De esta manera, el concepto de estabilidad se refieretanto a la dimensión de la disponibilidad, como a la del acceso de la seguridad alimentaria.

Cambio climático y seguridad alimentaria
• El cambio climático añade un reto adicional al sistema alimentario mundial, un sistema que, es de esperar, pueda dar de comer a todas las personas garantizando el manejo sostenible de los recursos naturales. • Afecta a las cuatro dimensiones de la seguridadalimentaria: la disponibilidad de alimentos, el acceso a los mismos, la estabilidad en su suministro y la capacidad por parte de los consumidores de utilizar los alimentos, considerando su inocuidad y su valor nutritivo • ¿Está la humanidad adecuadamente preparada para afrontar este reto? ¿Cómo lo hemos hecho hasta ahora?

Cambio climático y seguridad alimentaria

• Numerosos lugares en elmundo enfrentan un serio deterioro de los sistemas de producción y se estima que el número de personas hambrientas supera mil millones, lo que viene a representar una sexta parte de la población, el récord absoluto en la historia de la humanidad. • Se necesita, por tanto, mejorar drásticamente la forma en la que producimos alimentos y utilizamos los recursos naturales.

Vulnerabilidad: Frecuenciade desastres naturales reportados en América Latina y el Caribe. 1975 - 2009

Daños ($US billón) por sub zona americana, causados por desastres naturales reportados 1990 – 2009.

Los pobres son afectados en mayor medida por el cambio climático
• Los más pobres y quienes viven en inseguridad alimentaria son los más vulnerables a los potenciales impactos del cambio climático y son tambiénlos que tienen menor capacidad de adaptación. • A menudo están altamente expuestos a los riesgos de desastres naturales, son altamente dependientes de recursos sensibles al clima y tienen limitados recursos económicos y tecnológicos. • La capacidad de los individuos de hacer frente a los impactos del cambio climático depende del desarrollo económico y del apoyo institucional, así como de factores...