Seguridad Alimentaria

Aspectos macro de la Seguridad Alimentaria en Argentina ,QIRUPHVREUHHO*DVWR3XEOLFR6RFLDOHQ$OLPHQWDFLyQ
Dra patricia Aguirre ,QWURGXFFLyQ Concepto y componentes de la Seguridad Alimentaria (VWHDUWtFXORUHFRJH\DFWXDOL]DWUDEDMRVDQWHULRUHVLQWHJUiQGRORVHQXQDVHULHTXHSHUPLWHGDUFXHQWDGHORVVXFHVRVTXHFRQGLF ionaron laDOLPHQWDFLyQHQOD~OWLPDGpFDGD(OWUDEDMRTXHSUHVHQWDPRVDERUGDHODVSHFWRPDFURGHOD6HJXULGDG$OLPHQWDULDHQWHQGLGDFRPR el GHUHFKRGHWRGDVODVSHUVRQDVDWHQHUXQDDOLPHQWDFLyQFXOWXUDO\QXWULFLRQDOPHQWHDGHFXDGD\VXILFLHQWH(VWHFRQFHSWRVHGLYLG los ea ILQHVSUiFWLFRVHQGRVQLYHOHVGHDQiOLVLVODVHJXULGDGDOLPHQWDULDSURSLDPHQWHGLFKDGHQLYHOPDFURGHODVSREODFLRQHV\JUX que pos KDELWDQQDFLRQHVRUHJLRQHV\TXH~OWLPDPHQWHVHGHVOL]DKDFLDODVREHUDQtDDOLPHQWDULD\ODVHJXQGDODVHJXULGDGDOLPHQWDUL los a de hogares, en el nivel microsocial. Hay que hacer notar que el sujeto en ambas miradas es diferentes, en el primero el sujeto es la nacion , el JUXSRRHOFROHFWLYRVRFLDOVHJXULGDGPDFURRVREHUDQtDDOLPHQWDUtDPLHQWUDVTXHHQHOVHJXQGRHOVXMHWRGHOHVWXGLRVRQORV actores sociales, aquellos que son sujetos dederecho. En HVWHLQIRUPHVRORVHWRPDUiWDQJHQFLDOPHQWHFRQORVUHSRUWHVIUDJPHQWDULRVGHOFDPSR UHDOL]DGRHQ\SDUDHOSUR\HFWRGHIRUWLILFDFLyQGHODOHFKH

(OFRQFHSWRGHVHJXULGDGDOLPHQWDULDKDUHFRUULGRXQFDPLQRGHYHLQWLFLQFRDxRV(VXWLOL]DGRDSDUWLUGHSRUOD)$2 2UJDQL]DFLyQGH1DFLRQHV8QLGDVSDUDOD$OLPHQWDFLyQ\OD$JULFXOWXUDGHILQLpQGRORFRPRXQ³GHUHFKR´UHWRPDDVtGRFXPHQWRV LQWHUQDFLRQDOHVTXHGHVGHUHFRQRFHQDODDOLPHQWDFLyQFRPRXQRGHORVGHUHFKRVIXQGDPHQWDOHVGHOVHUKXPDQR\FRPRWDOVH HQFXHQWUDHQODVDFWDVIXQGDFLRQDOHVGHOD2UJDQL]DFLyQ\HQVXPLVPRSUHiPEXOR)$2 (QODGpFDGDGHORV\DWRQRFRQORVHVTXHPDVQHROLEHUDOHVLPSXHVWRVSRUHOPXQGRDQJORVDMyQGH7KDFKHU\5HDJDQVHWUDQVIRU en maXQD³FDSDFLGDG´WUDVODGDQGRODUHVSRQVDELOLGDGDOLQGLYLGXR/DSURSXHVWDGHODRUJDQL]DFLyQSDUDPHMRUDUODVHJXULGDGDOLPHQWD pasaba ria SRUORJUDUXQPHMRUDPLHQWRHQHODEDVWHFLPLHQWRPHMRUDQGRODSURGXFFLyQ\ODFDOLGDGELROyJLFDGHORVDOLPHQWRV6HUi$PDUW\D6 quien en FULWLTXHHVWDSRVWXUDGHVGHODpWLFDODHFRQRPtD\ODSROtWLFD/DVHJXULGDGDOLPHQWDULDVHJ~QpOQRGHSHQGHGHOD SURGXFFLyQ DJURDOLPHQWDULDTXHHQHOPXQGRSDUDHVDGpFDGDDOFDQ]DEDDVXSHUDUODVQHFHVLGDGHVSURPHGLRGHODSREODFLyQVLQRGHO acceso. Para DSR\DUVXDILUPDFLyQHVWXGLyODVKDPEUXQDVHQGLIHUHQWHVWLHPSRV\FXOWXUDVKDVWDHQ%DQJOD'HVK2EVHUYyTXHHQWRGRVORV casos los alimentos estaban potencialmente disponibles en forma de cosechas o de stocks exportables, pero no fueron accesibles a una parte deODSREODFLyQODTXHSDGHFLyKDPEUH&RQFOX\HTXHHQQLQJXQDKDPEUXQDPXHUH³ODSREODFLyQ´EDMRHVHFROHFWLYRVHHQFXEUHTXHVyOR mueren los pobres, los que no pueden acceder a los alimentos. A partir de este estudio, para comprender el hambre, la disponibilidad de DOLPHQWRVSHUGHUiLPSRUWDQFLDIUHQWHDOHVWXGLRGHODFFHVR3RVWHULRUPHQWH$PDUWK\D6HQVHSUHJXQWD¢GHTXpGHSHQGHODFDSDFLGDGGHODVSHUVRQDVGHHVWDUELHQDOLPHQWDGDV"&LHUWDPHQWHQR la de GLVSRQLELOLGDGDOLPHQWDULDTXHH[LVWHHQODVRFLHGDG\DTXHODVSHUVRQDVSRGUtDQQRWHQHULQJUHVRVVXILFLHQWHVSDUDWRPDUODFX de ota DOLPHQWRVTXHHVWDGtVWLFDPHQWHOHVFRUUHVSRQGLHUD(VWD capacidad depende del derecho de una persona de acceder a un conjunto deELHQHV\VHUYLFLRVDOWHUQDWLYRV(QXQDHFRQRPtDGHPHUFDGRHVHGHUHFKRRSHUDDWUDYpVGHOLQJUHVRUHDO6LXQWUDEDMDGRUYHQGH fuerza su de trabajo y percibe un salario de doscientos pesos, sus derechos abarcan todos aquellos bienes y servicios que sumados cuesten hasta esa FLIUD(OOtPLWHTXHGDILMDGRSRUVXSDWULPRQLRODGRWDFLyQ\VXVSRVLELOLGDGHVGHLQWHUFDPELRFRQODQDWXUDOH]DRFRQHOPHU (Sen, cado A.1983). En base a esos derechos una persona puede adquirir...