Seguridad alimentaria







¿Qué es Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)? Seguramente lo primero que viene a nuestra mente tiene que ver con alimentación, salud, nutrición, desnutrición y un sinfín de definiciones. Sin embargo, el tema de SAN va más allá de alimentación y desnutrición. Tiene que ver con el derecho a la proporción o acceso a una alimentación segura que el Estado brinda a sus habitantes. Deacuerdo al Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá, la Seguridad Alimentaria y Nutricional “es un estado en el cual todas las personas gozan en forma oportuna y permanente de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan en cantidad y calidad para su adecuado consumo y utilización biológica garantizándoles bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo”.

EnGuatemala la desnutrición tiene un rostro. Ese rostro son los más de 2244 niños menores de 5 años que se encuentran en riesgo de morir si no reciben atención adecuada por padecer desnutrición aguda severa de acuerdo a la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN). Por lo anterior, es importante que como guatemaltecos nos informemos sobre la problemática de inseguridad alimentaria ynutricional que existe en nuestro país, iniciando con las definiciones sobre la misma








Programas de desarrollo para evitar la desnutrición
Con datos recopilados en los cuatro países de intervención, se ha establecido que los sistemas productivos más vulnerables han conseguido estabilizarse a partir del apoyo a la agricultura familiar por parte de los PESA en las regiones del trópico seco deCentroamérica.
La puesta en marcha de las buenas prácticas agrícolas promovidas, en algunos casos, ha significado un leve incremento en la producción; en otros, hasta se ha triplicado la producción de partida y se ha conseguido diversificar al incluir hierbas, frutas y hortalizas.
Los PESA, resultado de la Cumbre Mundial de la Alimentación de 1996, se crearon para luchar contra el hambre. EnCentroamérica, desde el año 2000 hasta el 2014 la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) contribuyó a la financiación de estos programas que fueron ejecutados por la FAO y las contrapartes nacionales, entre ellas los Ministerios de Agricultura, Ganadería y Alimentación así como  los Ministerios de Salud, Educación y Desarrollo Social. Además de los cuatro componentesnacionales se contó con  un quinto de Coordinación Regional, que facilitó intercambios de experiencias y vinculó al programa con las instancias regionales del Sistema de Integración Centroamericano (SICA).
El rol de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a través de los PESA, ha sido clave al haber dispuesto de un período amplio de cooperación de 14  añosque ha trascendido períodos de gobierno, algo que la Cooperación Española apoyó y entendido muy bien.
Para poder mantener una visión amplia, fue fundamental pasar de una lógica de proyectos a una lógica de programa para lo cual se desarrollaron  elementos institucionales cercanos a las poblaciones rurales como los sistemas de extensión agropecuaria (consolidación institucional, capacitación enSAN, en metodologías de aprender haciendo) y a los municipios (apoyo a la formación de comisiones locales, y apoyo en la formulación de planes de desarrollo con énfasis en Seguridad Alimentaria Nutricional).
Instituciones que se unen para trabajar por la seguridad Alimentaria Nutricional y alimentaria:
Las instituciones gubernamentales que conforman la Comisión Departamental de Seguridad AlimentariaNutricional -CODESAN- en Sololá, se unieron para trabajar de manera coordinada en la ejecución de programas para garantizar la seguridad alimentaria de la población del departamento.
Las estrategias que se llevan a cabo son la atención inmediata de las personas con desnutrición moderada y severa, que han sido localizados y están siendo tratados por el Ministerio de Salud Pública y Asistencia...