SEGURIDAD ALIMENTARIA
Páginas: 84 (20759 palabras)
Publicado: 17 de marzo de 2015
Asociación Libertad y Democracia (ALD)
La lucha contra el
hambre y la
desnutrición
Propuesta para la adopción de una política de
seguridad alimentaria
Fundemos Consultores, S.A.
Mayo de 2009
La lucha contra el hambre y la desnutrición 2
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 3RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................................................................... 4
EVALUACIÓN DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA .............................................................................. 7
Definición de hambre e inseguridad alimentaria ............................................................................ 7
LaPobreza y el hambre ................................................................................................................... 7
Desnutrición .................................................................................................................................... 8
Términos y mediciones que definen la desnutrición .................................................................. 8Estado de la desnutrición en Honduras ...................................................................................... 9
Disponibilidad, acceso e inocuidad de los alimentos .................................................................... 12
Disponibilidad de alimentos ...................................................................................................... 12
Acceso a losalimentos .............................................................................................................. 14
Inocuidad de los alimentos ....................................................................................................... 20
Políticas y marco administrativo vigente ...................................................................................... 21
OBJETIVOS YCOMPONENTES DE LA POLITICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ................................ 24
Objetivo General ........................................................................................................................... 24
Lineamientos para la definición de políticas y estrategias ........................................................... 24
Componentes de la lucha contra el hambre y ladesnutrición. .................................................... 25
Red de Seguridad Alimentaria Solidaria .................................................................................... 25
Asistencia de Emergencia.......................................................................................................... 29
Sistema de Producción y Comercialización Alimentaria........................................................... 30
Consideraciones Estratégicas para la Ejecución de la PSA ........................................................ 34
Marco Legal e Institucional ........................................................................................................... 37
Identificación y movilización de recursos..................................................................................... 40
INDICADORES DE EJECUCIÓN ............................................................................................................ 42
SIGLAS UTILIZADAS............................................................................................................................ 44
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS......................................................................................................... 45
ANEXO I ............................................................................................................................................. 46
ANEXO II ............................................................................................................................................ 52
Asociación Libertad y Democracia (ALD)...
La lucha contra el
hambre y la
desnutrición
Propuesta para la adopción de una política de
seguridad alimentaria
Fundemos Consultores, S.A.
Mayo de 2009
La lucha contra el hambre y la desnutrición 2
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 3RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................................................................... 4
EVALUACIÓN DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA .............................................................................. 7
Definición de hambre e inseguridad alimentaria ............................................................................ 7
LaPobreza y el hambre ................................................................................................................... 7
Desnutrición .................................................................................................................................... 8
Términos y mediciones que definen la desnutrición .................................................................. 8Estado de la desnutrición en Honduras ...................................................................................... 9
Disponibilidad, acceso e inocuidad de los alimentos .................................................................... 12
Disponibilidad de alimentos ...................................................................................................... 12
Acceso a losalimentos .............................................................................................................. 14
Inocuidad de los alimentos ....................................................................................................... 20
Políticas y marco administrativo vigente ...................................................................................... 21
OBJETIVOS YCOMPONENTES DE LA POLITICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ................................ 24
Objetivo General ........................................................................................................................... 24
Lineamientos para la definición de políticas y estrategias ........................................................... 24
Componentes de la lucha contra el hambre y ladesnutrición. .................................................... 25
Red de Seguridad Alimentaria Solidaria .................................................................................... 25
Asistencia de Emergencia.......................................................................................................... 29
Sistema de Producción y Comercialización Alimentaria........................................................... 30
Consideraciones Estratégicas para la Ejecución de la PSA ........................................................ 34
Marco Legal e Institucional ........................................................................................................... 37
Identificación y movilización de recursos..................................................................................... 40
INDICADORES DE EJECUCIÓN ............................................................................................................ 42
SIGLAS UTILIZADAS............................................................................................................................ 44
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS......................................................................................................... 45
ANEXO I ............................................................................................................................................. 46
ANEXO II ............................................................................................................................................ 52
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