Seguridad Alimentaria

Seguridad Alimentaria y Nutricional

Porque el codex contribuye a la protección de la salud y porque a la garantía de prácticas equitativas?El codex establece unas normas, y ver si el alimento adopta las normas y DEPA verifica si realmente siguen esas directrices.

Ayuda a:
Consumidores
Productores
Organismos nacionalesComercio internacional

Ventana de oportunidad:
Se da en la etapa de el embarazo y los 2 primeros años de vida del bebe (1000 días).
Periodo en el que se deben hacen lasintervenciones de seguridad alimentaria, este es el periodo en que mejor se puede recuperar la salud.

Política de SAN y República Dominicana

SAN y sus esquemas e historia, componentes:-disponibilidad: existencia de alimento (depende de producción, perdida, ayuda, importación y exportación).
-acceso: posibilidad física y económica (ingresos monetario o nomonetario, precio de los alimentos).
-consumo: ingesta de los alimentos (el nivel educativo y el grupo étnico, costumbre y tradiciones).
-utilización biológica: aprovechamiento (saneamiento, calidad ybuen estado de salud).
-estabilidad: equilibrio SAN: es el derecho en el que las personas gozan de forma oportuna o permanente el acceso a los alimentos tanto en cantidad como calidad, para su debido consumo yutilización biológica, para favorecer el bienestar y coadyuvar al desarrollo.

Cuatro ejes transversales del SAN:
* Información y gestión delconocimiento.
* Desarrollo y formación de Recursos Humanos.
* Desarrollo y Fortalecimiento institucional.
* Vigilancia Monitoreo y Evaluación.
*...