Seguridad alimenticia
Páginas: 6 (1342 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2012
Colombia se actualiza en seguridad alimentaria |
Los bienes en contrato de arrendamiento no se reportan en el impuesto a la renta. Conozca un sistema de financiación con plazos más largos y montos más altos. |
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Aunque el país cuenta con una importante tradición en sanidad e inocuidad, enfrenta dificultades para cumplir con los estándares sanitarios internacionales y la aplicación de lasmedidas sanitarias y fitosanitarias, lo que afecta su competitividad en el mercado local y en otros países.
En agosto pasado el presidente de la Federación Colombiana de GanaderosFedegán, José Felix Lafourie, se quejaba de que en la mayoría de los mataderos de Colombia no se estaba cumpliendo con las normas sanitarias, en especial con los sistemas de frío, y aseguraba que la carne necesita sersometida a 48 horas de frío, para que se eliminen todas las toxinas y pueda ser consumida sin riesgo para la salud humana.
La queja del representante gremial –por ilustrar sólo un caso bien puede interpretarse como un indicador de que el país no le da suficiente importancia a la calidad de los alimentos que los colombianos consumen. Lo cierto es que los temas de la inocuidad y la seguridadalimentaria son materias en las que Colombia apenas empieza a tomar las medidas necesarias para ponerse a la par con los estándares internacionales. La Organización Mundial de la Salud, OMS, en la “Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud”, que aprobó en el 2004, establece pautas sobre las políticas alimentarias y agrícolas, las políticas fiscales y de reglamentación, lossistemas de vigilancia, y las estrategias de comunicación y educación que deben seguir los países para garantizar un adecuado desarrollo de los ciudadanos.
Los propósitos de la estrategia de la OMS están encaminados a promover conciencia y conocimiento “general acerca de la influencia del régimen alimentario y de la actividad física en la salud”. Y en lo que respecta a seguridad alimentaria, sebusca fomentar y fortalecer los planes orientados a mejorar las dietas y las políticas sanitarias que regulan la calidad de los alimentos.
Tres años después, el gobierno colombiano en cabeza del Ministerio de la Protección Social, ha incluido las recomendaciones de la OMS en su Plan Nacional de Salud Pública PNSP (20072010), en el que la seguridad alimentaria y nutricional, ha quedado definidacomo una prioridad (ver recuadro). Aunque para la vigilancia y el control de alimentos el país ya contaba con una normatividad decretada a finales de los noventa Decreto 3075 de 1997 que se articula con los objetivos de este plan nacional de salud y con la estrategia de la OMS. |
Aspectos a mejorar |
Esas normas definen que productos como carne, leche y pescado y sus derivados, lo mismo quelos derivados del huevo, así como los alimentos de baja acidez empacados en envases sellados o bien las comidas preparadas de origen animal, y las aguas embotelladas, se consideran alimentos de mayor riesgo en salud pública.
También se definen aspectos como las condiciones básicas de higiene que requiere la fabricación de alimentos, los controles de calidad, los planes de saneamiento que sedeben seguir, el expendio, la distribución y comercialización de los alimentos. La normatividad contempla las condiciones generales de los restaurantes y establecimientos de alimentos. Sin duda, uno de los aspectos vitales de la seguridad alimentaria es el control y vigilancia de las autoridades.
Las metas y estrategias contempladas en el Plan Nacional de Salud Pública están enfocadas en aspectoscomo planes territoriales de seguridad alimentaria y nutricional, inspección, vigilancia y control, sistemas de garantía de la calidad para los alimentos fortificados, servicios de salud apropiados, sostenibles y asequibles, y derechos del consumidor. Parte del diagnóstico del plan permite establecer que si bien Colombia cuenta con una importante tradición en el campo de la sanidad e inocuidad de...
Los bienes en contrato de arrendamiento no se reportan en el impuesto a la renta. Conozca un sistema de financiación con plazos más largos y montos más altos. |
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Aunque el país cuenta con una importante tradición en sanidad e inocuidad, enfrenta dificultades para cumplir con los estándares sanitarios internacionales y la aplicación de lasmedidas sanitarias y fitosanitarias, lo que afecta su competitividad en el mercado local y en otros países.
En agosto pasado el presidente de la Federación Colombiana de GanaderosFedegán, José Felix Lafourie, se quejaba de que en la mayoría de los mataderos de Colombia no se estaba cumpliendo con las normas sanitarias, en especial con los sistemas de frío, y aseguraba que la carne necesita sersometida a 48 horas de frío, para que se eliminen todas las toxinas y pueda ser consumida sin riesgo para la salud humana.
La queja del representante gremial –por ilustrar sólo un caso bien puede interpretarse como un indicador de que el país no le da suficiente importancia a la calidad de los alimentos que los colombianos consumen. Lo cierto es que los temas de la inocuidad y la seguridadalimentaria son materias en las que Colombia apenas empieza a tomar las medidas necesarias para ponerse a la par con los estándares internacionales. La Organización Mundial de la Salud, OMS, en la “Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud”, que aprobó en el 2004, establece pautas sobre las políticas alimentarias y agrícolas, las políticas fiscales y de reglamentación, lossistemas de vigilancia, y las estrategias de comunicación y educación que deben seguir los países para garantizar un adecuado desarrollo de los ciudadanos.
Los propósitos de la estrategia de la OMS están encaminados a promover conciencia y conocimiento “general acerca de la influencia del régimen alimentario y de la actividad física en la salud”. Y en lo que respecta a seguridad alimentaria, sebusca fomentar y fortalecer los planes orientados a mejorar las dietas y las políticas sanitarias que regulan la calidad de los alimentos.
Tres años después, el gobierno colombiano en cabeza del Ministerio de la Protección Social, ha incluido las recomendaciones de la OMS en su Plan Nacional de Salud Pública PNSP (20072010), en el que la seguridad alimentaria y nutricional, ha quedado definidacomo una prioridad (ver recuadro). Aunque para la vigilancia y el control de alimentos el país ya contaba con una normatividad decretada a finales de los noventa Decreto 3075 de 1997 que se articula con los objetivos de este plan nacional de salud y con la estrategia de la OMS. |
Aspectos a mejorar |
Esas normas definen que productos como carne, leche y pescado y sus derivados, lo mismo quelos derivados del huevo, así como los alimentos de baja acidez empacados en envases sellados o bien las comidas preparadas de origen animal, y las aguas embotelladas, se consideran alimentos de mayor riesgo en salud pública.
También se definen aspectos como las condiciones básicas de higiene que requiere la fabricación de alimentos, los controles de calidad, los planes de saneamiento que sedeben seguir, el expendio, la distribución y comercialización de los alimentos. La normatividad contempla las condiciones generales de los restaurantes y establecimientos de alimentos. Sin duda, uno de los aspectos vitales de la seguridad alimentaria es el control y vigilancia de las autoridades.
Las metas y estrategias contempladas en el Plan Nacional de Salud Pública están enfocadas en aspectoscomo planes territoriales de seguridad alimentaria y nutricional, inspección, vigilancia y control, sistemas de garantía de la calidad para los alimentos fortificados, servicios de salud apropiados, sostenibles y asequibles, y derechos del consumidor. Parte del diagnóstico del plan permite establecer que si bien Colombia cuenta con una importante tradición en el campo de la sanidad e inocuidad de...
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