Seguridad aserradero

PRÁCTICA PROFESIONAL “I”

TRABAJO PRÁCTICO

TITULARES:
ING. MARIO CASTRO
ING. MARIO GOMEZ

INDUSTRIA ALIMENTICIA

“FÁBRICA DE BUDINES y MAGDALENAS”

INTEGRANTES:

GRUPO Nº 3

• STRASSBERGER ANA M.
• RODRIGUEZ JORGE H.
• ROSSETTI RUBEN H.

JULIO 2001

INDICE

• INTRODUCCIÓN Consideraciones GeneralesHigiene Personal
Higiene Zona producción
Práctica de Normas ....................................... Pag. 3

• DESCRIPCIÓN DEL Cuadro General
ESTABLECIMIENTO Descripción dellugar
Procedimiento Operativo
Diagrama de Flujo......................................Pag. 4 a 8

• SERVICIO DE HIGIENE Objetivos y Funciones
Y SEGURIDAD Política deSeguridad
Fundamentos
Aplicación
Lineamientos Generales
LEY Nº 19587..........................................Pag. 9 a 12• EVALUACIÓN DE Marco Legal Utilizado
RIESGOS Análisis de riesgos.................................Pag. 13 a 22
CONCEPTOS Y
FINALIDADES

• SELECCIÓN DE Costo Beneficio .......................................Pag. 23
ALTERNATIVAS

• PROGRAMA ANUAL Constancia deCurso
DE CAPACITACIÓN Procedimientos de Seguridad
Normas 1 a 8..........................................Pag. 24 a 37

• PROGRAMA ANUAL Nota SEGEMPOR (Profilaxis
DE MEDICIONES (Profilaxis Antipestosa LEY 11843)Certificado de Aptitud
Análisis Químico y Microbiológico
Iluminación - Especificaciones
Exámenes deIluminación
Carga de Fuego
Exámenes de Ruido..................................Pag. 38 a 46

• INVESTIGACIÓN Objetivo de la Investigación
DE ACCIDENTES Etapas de laInvestigación
Recopilación de la Información
Análisis de Causas de Accidente
Incidencia, Gravedad y FrecuenciaExplotación de los Valores Obtenidos.......Pag. 47 a 53

• BIBLIOGRAFÍAS Página............................................................ 54
UTILIZADAS

INTRODUCCION.

Consideraciones generales:
Desde hace siglos se sabe que si la comida no se guarda o manipula...