seguridad laboral
Páginas: 3 (711 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2013
El colesterol es un lípido esteroide, formado por una molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno, constituida por cuatro carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentanvarias sustituciones:
Estructura química.
Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13.
Una cadena alifática en la posición C-17.
Un grupo hidroxilo en la posición C-3.
Unainsaturación entre los carbonos C-5 y C-6.
En la molécula de colesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo, y una cola apolar formada por el carbociclo denúcleos condensados y los sustituyentes alifáticos. Así, el colesterol es una molécula tan hidrofóbica que la máxima de colesterol libre en agua es de 10-8 M y, al igual que los otros lípidos, es bastantesoluble en disolventes apolares como el cloroformo. Resumiendo, la molecula de colesterol se encuentra formada por una parte central de anillos bencenicos (uno de ellos con doble enlace), una cadenaalifatica larga (...-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3), algunos radicales metilo y UN GRUPO -OH, que es fundamental pues constituye la parte hidrofila de la molecula
Metabolismo del colesterol:
El ser humanoobtiene el colesterol a través de dos vías:
Vía exógena: Directamente a través de los alimentos. Los alimentos que contienen colesterol son exclusivamente los de origen animal, sobre todo layema de huevo, hígado, sesos y carnes rojas, lo que supone un tercio de la dieta.
Vía endógena: Es la síntetis en el hígado, la dos terceras partes.
Síntesis de colesterol: La biosíntesisdel colesterol en el hombre tiene lugar predominantemente en el citoplasma de los hepatocitos, además de sintetizarse en cualquier célula de origen animal. En 1941, los estudios mediante marcajesisotópicos realizados por D. Rittenberg y K. Blonch, demostraron que todos los átomos de carbono del colesterol proceden, en última instancia, del acetato, en forma de acetil-Coenzima A. Se requirieron...
Estructura química.
Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13.
Una cadena alifática en la posición C-17.
Un grupo hidroxilo en la posición C-3.
Unainsaturación entre los carbonos C-5 y C-6.
En la molécula de colesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo, y una cola apolar formada por el carbociclo denúcleos condensados y los sustituyentes alifáticos. Así, el colesterol es una molécula tan hidrofóbica que la máxima de colesterol libre en agua es de 10-8 M y, al igual que los otros lípidos, es bastantesoluble en disolventes apolares como el cloroformo. Resumiendo, la molecula de colesterol se encuentra formada por una parte central de anillos bencenicos (uno de ellos con doble enlace), una cadenaalifatica larga (...-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3), algunos radicales metilo y UN GRUPO -OH, que es fundamental pues constituye la parte hidrofila de la molecula
Metabolismo del colesterol:
El ser humanoobtiene el colesterol a través de dos vías:
Vía exógena: Directamente a través de los alimentos. Los alimentos que contienen colesterol son exclusivamente los de origen animal, sobre todo layema de huevo, hígado, sesos y carnes rojas, lo que supone un tercio de la dieta.
Vía endógena: Es la síntetis en el hígado, la dos terceras partes.
Síntesis de colesterol: La biosíntesisdel colesterol en el hombre tiene lugar predominantemente en el citoplasma de los hepatocitos, además de sintetizarse en cualquier célula de origen animal. En 1941, los estudios mediante marcajesisotópicos realizados por D. Rittenberg y K. Blonch, demostraron que todos los átomos de carbono del colesterol proceden, en última instancia, del acetato, en forma de acetil-Coenzima A. Se requirieron...
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