Seguridad e higiene Alimentaria
Páginas: 4 (988 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2014
Desinsectación y desratización
1 Medidas de vigilancia y prevención
2 Medidas de tratamiento y erradicación
Las plagas son invasiones de roedores o insectos que pueden producirse cuandoexistan vías que favorezcan su entrada en los locales o porque los alimentos no estén bien protegidos.
1 Medidas de vigilancia y prevención
Revisión de las condiciones de higiene y limpieza,eliminando las basuras y saneando el entorno industrial.
Protección pasiva o mantenimiento preventivo.
Barreras de protección: puertas, ventanas, protección de desagües, mallas antiinsectos,ausencia de grietas, huecos, etc.
Referencia cruzada entre:
Planes de Limpieza y Desinfección.
Mantenimiento Preventivo y Formación
La presencia de insectos y roedores suponen un peligropotencial para la salud y la higiene alimentaria.
Muchos son portadores de microorganismos nocivos, por lo que debemos evitar su presencia mediante medidas preventivas
Plagas más comunesInsectos: cucarachas, moscas, hormigas, larvas, etc.
Roedores: ratas o ratones.
Medidas de vigilancia
Identificar su presencia por posibles señales: presencia de excrementos, sacos o envases rotoso roídos, alimentos esparcidos en las zonas próximas a sus envases.
Cualquier hueco o grieta, agujero, incluso falsos techos son posibles puntos de acceso.
Se realizarán las reformas necesariaspara controlas esos puntos.
Es necesario un adecuado almacenamiento de los alimentos, las cajas se situarán a una altura suficiente del suelo que eviten el acceso de insectos y roedores.Separados de la pared para impedirles el fácil acceso a los alimentos.
La disponibilidad de alimentos y bebidas favorece la aparición de plagas.
Evitaremos dejar alimentos descubiertos.
Debido a lacomplejidad para establecer programas propios de tratamiento y erradicación es necesaria la contratación de una empresa externa dedicada a la erradicación y control de plagas.
La toxicidad de...
1 Medidas de vigilancia y prevención
2 Medidas de tratamiento y erradicación
Las plagas son invasiones de roedores o insectos que pueden producirse cuandoexistan vías que favorezcan su entrada en los locales o porque los alimentos no estén bien protegidos.
1 Medidas de vigilancia y prevención
Revisión de las condiciones de higiene y limpieza,eliminando las basuras y saneando el entorno industrial.
Protección pasiva o mantenimiento preventivo.
Barreras de protección: puertas, ventanas, protección de desagües, mallas antiinsectos,ausencia de grietas, huecos, etc.
Referencia cruzada entre:
Planes de Limpieza y Desinfección.
Mantenimiento Preventivo y Formación
La presencia de insectos y roedores suponen un peligropotencial para la salud y la higiene alimentaria.
Muchos son portadores de microorganismos nocivos, por lo que debemos evitar su presencia mediante medidas preventivas
Plagas más comunesInsectos: cucarachas, moscas, hormigas, larvas, etc.
Roedores: ratas o ratones.
Medidas de vigilancia
Identificar su presencia por posibles señales: presencia de excrementos, sacos o envases rotoso roídos, alimentos esparcidos en las zonas próximas a sus envases.
Cualquier hueco o grieta, agujero, incluso falsos techos son posibles puntos de acceso.
Se realizarán las reformas necesariaspara controlas esos puntos.
Es necesario un adecuado almacenamiento de los alimentos, las cajas se situarán a una altura suficiente del suelo que eviten el acceso de insectos y roedores.Separados de la pared para impedirles el fácil acceso a los alimentos.
La disponibilidad de alimentos y bebidas favorece la aparición de plagas.
Evitaremos dejar alimentos descubiertos.
Debido a lacomplejidad para establecer programas propios de tratamiento y erradicación es necesaria la contratación de una empresa externa dedicada a la erradicación y control de plagas.
La toxicidad de...
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