Seguridad e higiene

SANIDAD.

Se entiende por sanidad al conjunto de servicios encaminados a preservar y proteger la salud de los ciudadanos.

Dependiendo de la propiedad de los servicios existen dos tipos de sanidad: sanidad pública y sanidad privada.

* Sanidad pública: Los servicios sanitarios dependen de los respectivos gobiernos. La sanidad pública es la encargada de desarrollar las políticas de salud.* Sanidad privada: Los servicios sanitarios dependen de empresas privadas.

Todos los países cuentan con una sanidad pública que difieren de unos a otros en los servicios mínimos que prestan a sus ciudadanos. Excepcionalmente algunos países no cuentan con sanidad privada, sin embargo, ésta suele estar presente en la mayoría de los mismos como un complemento a la pública. La regla general esque en un país coexistan los dos tipos de Sanidad: pública y privada, siendo el conjunto un sistema sanitario mixto.

HIGIENE.
Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e inocuidad de los productos en todas las fases del proceso de fabricación hasta su consumo final.

INOCUO.
Aquello que no hace daño o no causa actividad negativa a la salud.

CALIDAD.
Conjunto depropiedades y características inherentes a una cosa que permita apreciarla como igual, mejor o peor entre las unidades de un producto y la referencia de su misma especie.

LIMPIEZA.
Conjunto de procedimientos que tiene por objeto eliminar tierra, residuos, suciedad, polvo, grasa u otras materias objetables.

SEGURIDAD.
Conjunto de principios leyes, normas y mecanismo de prevención de los riesgosinherentes al recinto laboral, que pueden ocasionar un accidente ocupacional, con daños destructivos a la vida de los trabajadores o a las instalaciones o equipos de las empresas en todos sus ramos.

Bibliografía:
* http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/gloterm.html (3 de 4)
* SECRETARIA DE SALUD. Manual de manejo Higiénico de los Alimentos Distintivo H. México. Pp.43, 44.

LAS5 S’S.
Las 5S es una metodología de origen japonés que contribuye al desarrollo de hábitos y actitudes congruentes con los principios que promueven los sistemas de calidad, de manufactura esbelta y otros métodos de gestión enfocados a mejorar la eficacia y eficiencia operacional. 
Las 5S son cinco conceptos que corresponden a las iniciales de las palabras japonesas: SEIRI, SEITON, SEISO,SEIKETSU y SHITSUKE, que en español significan:
* SEIRI (CLASIFICACIÓN): Significa separar las cosas necesarias de las innecesarias, para luego retirar del sitio todos aquellos objetos que no requerimos y así quedarnos sólo con lo indispensable para trabajar.
* SEITON (ORGANIZACIÓN): Organizar es ordenar los objetos que requerimos en nuestro trabajo, de a cuerdo a un procedimiento o métodoestablecido. Organizar es, también darle a cada cosa una ubicación propia.
* SEISO (LIMPIEZA): La limpieza es, simplemente, eliminar la suciedad de algo. Limpieza implica, también, purificación.
* SEIKETSU (BIENESTAR PERSONAL): En el contexto de las 5S, es el estado que permite a los individuos desarrollar de manera segura, eficaz y cómoda su trabajo. Para ello es necesario tener, al menos,orden personal y limpieza (física y mental).
* SHITSUKE (DISCIPLINA): Es apegarse a las normas establecidas y cumplir los reglamentos. Es, también, lograr orden y control personal a partir de entrenar nuestras facultades mentales y físicas.

¿QUIÉN DESCUBRIÓ LA CALIDAD?
El Dr. W. Edwards Deming es considerado como “El Hombre que descubrió la Calidad”

"El Dr. W. Edwards Deming enseñó que,al adoptar los principios adecuados de gestión, las organizaciones pueden aumentar la calidad y al mismo tiempo reducir los costos (mediante la reducción de desechos, reprocesos, desgaste del personal y el litigio al tiempo que aumenta la lealtad del cliente). La clave está en la práctica la mejora continua y pensar de la fabricación como un sistema, no como poco a poco. "
¿QUIÉN ES DEMING?
El...