Seguridad e Higiene

1.
A) ¿DONDE DEJA LA MERCADERIA EL REPARTIDOR?
El repartidor deberá dejar la mercadería en el lugar que nosotros le indiquemos, ya sea un depósito o en la cocina.

B) ¿DONDE UBICA LAMERCADERIALA PERSONA QUE LA RECIBE?
La persona que la recibe deberá verificar con anterioridad si posee o no el espacio suficiente para guardar la mercadería, y la ubicará según necesite o no refrigerio,enalgún depósito, heladera o freezer.

C) ¿EN QUE FORMA LA ACONDICIONA Y ALMACENA?
La mercadería deberá ser ordenada priorizando en almacenar en primara instancia los alimentos perecederos,enheladera o freezer; para su correcta conservación. Y los alimentos no perecederos deberán permanecer en un depósito fresco y seco.


D) ¿CUANTO TIEMPO HA TRANSCURRIDO DESDE LA ENTREGA DE LAMERCADERIAHASTA QUE SE LA ORDENA?
El tiempo transcurrido desde la entrega de mercadería hasta que se la ordena deberá ser inmediato si esa mercadería incluye alimentos perecederos. Ya querequiereconservación en heladera o freezer, para conservar la cadena de frio, y que no se estropeen los productos. En caso de alimentos no perecederos, no es necesario que su almacenamiento sea inmediato, pero síque lamercadería no quede a la intemperie o al sol por ejemplo.


2. ¿POR QUE ES IMPORTANTE PROGRAMAR Y PLANIFICAR LA ENTREGA DE MERCADERIA?
Es importante planificar y programar la entregademercadería porque esto nos permite organizarnos, para tener el tiempo y el personal necesario para revisar esa mercadería, y así poder almacenarla en el lugar adecuado. Lo ideal es que los repartos seanendiferentes horarios, para que el personal pueda corroborar en su totalidad el buen estado de esos productos y no tengamos pérdidas.

3. REALICE UNA LISTA DE ALIMENTOS PERECEDEROS Y NOPERECEDEROS.ELIJA CUATRO DIFERENTES Y ESCRIBA CUAL GUARDARIA PRIMERO, EN QUE LUGARES LOS GUARDARIA Y POR QUE.

ALIMENTOS PERECEDEROS
ALIMENTOS NO PERECEDEROS
LECHE
PASTAS SECAS
MANTECA
ACEITE...