SEGURIDAD

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENERIA INDUSTRIAL

PROFESOR: ING. THOMAS RUIZ SANCHES

MATERIA: DISEÑO INDUSTRIAL

TEMA: PROYECTO ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ELABORACION DE ACEITE DE AGUACATE

PARTICIPANTES:
DARWIN OCHOA DELGADO
JORGE ZUÑIGA LEON

GRUPO: 2
CUARTO NIVEL

PERIODO LECTIVO: 2011 - 2012

IDENTIFICACION DEL PROYECTO

1.1.- Antecedentes

Elpresente proyecto está dirigido a realizar el estudio de factibilidad para la elaboración de aceite de aguacate de uso cosmético. Para explotar un mercado no ofertado por este tipo de producto en el país.
En nuestro país no se ha desarrollado hasta el momento la industria del aguacate, ni en el aspecto de exportación y procesamiento ya que actualmente está considerado como producto no tradicional. Elcrecimiento se ha basado en ciertos casos solo componente o valor agregado de shampoo cremas de uso cosmético y en el arte culinario.
El aceite de aguacate tiene muchas cualidades que recientemente han sido publicadas y aprovechadas por industrias cosméticas, farmacéuticas y diversos fabricantes de cosméticos han incluido el aceite de aguacate en varios productos para reclamar sus beneficios.Es así que en algunos países lo utilizan para el tratamiento de enfermedades de la piel como eczema, psoriasis, también como suavizante, humectante, rehidratante y protectores de contaminación química, radiación UV, radiación ionizante.
El aceite de aguacate cosmético actualmente se lo adiciona a otros productos cosméticos como crema, gel, lociones, jaleas, labiales, bloqueadores solares,bronceadores, shampoo, y jabones. Es un producto beneficioso para todo tipo de piel y es uno de los antioxidantes más efectivos utilizados para preparaciones tópicas, ya que neutraliza los radicales libres que causan daño a la piel y cabello.
El aceite de aguacate es extraído por compresión en frio y es de aspecto claro predominantemente insaturado, lo que le confiere una gran estabilidad deoxidación.
Un aceite virgen se refiere a los aceites obtenidos por procesos mecánicos – físicos exclusivamente, por lo que prácticamente se preservan de la oxidación por los agentes oxidantes naturales y tienen una habilidad para inhibir el crecimiento bacteriano y su efecto regenerativo en el crecimiento del tejido conectivo.

En el ministerio de Agricultura y Ganadería reposa un proyecto elaborado enel año 1978 donde se propone crear una planta procesadora para preservar el producto en trozos de aguacate para consumo interno y externo de países como: Venezuela, E.E.U.U., Alemania, Francia, Italia, etc.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería MAG; Corporación para Promoción de Exportación e Inversión CORPEI – Ecuador.

El aceite de aguacate es considerado un fuerte mercado dedesarrollo interno y externo en los países en mención y de acuerdo a la comisión de Michoacana de Aguacate (COMA) México, se estima que en el 2001, trece empresas produjeron cerca de 75.000 toneladas de producto de aguacate como guacamole, pastas, aceite de aguacate, que equivalen a unas 150.000 toneladas de aguacate fresco con un valor de 73.7 millones US dólares.
Fuente: Dirección de CadenasProductivas y Servicios Técnicos Especializados (México); Fidecomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA-MEXICO)

En lo que respecta a industrialización de este fruto existen siete países dedicados a la producción de aguacate y por su importancia son los que a la fecha han impuesto el precio mundial de este producto: México y Israel son los más diversificados en productos como: puré,aceites, guacamole y subproductos como

shampoo, cremas, jabones; los Estados Unidos oriento sus objetivos al puré, guacamole, aceite comestible y sopas enlatadas; Chile, Sudáfrica, Brasil y Kenia se dedican únicamente a la producción de aceite de aguacate.
Fuente: Centro de Atención Nutricional Infantil Antemano (CANIA) Venezuela.

En el ámbito de exportaciones de aguacate el reporte...