seguridad

Universidad de oriente
Núcleo Monagas
Departamento de Tecnología de Alimentos
Seguridad Industrial

Bachilleres: Alcalá M; Bolívar J; Lahoud Y; Lugo M; Mata E; Pérez D; Roca I; Zaragoza Y; Zapata E.
FUEGO: Se produce a partir de la oxidación de materiales combustible. Conocido como uno de los cuatro elementos que forman parte de la naturaleza (junto al aire, el agua y la tierra), el fuegoes quizás el más caótico de ellos, siendo difícil controlarlo y volviéndose en muchos casos un peligro para el ser humano e incluso para la naturaleza misma.
INCENDIO: Es el fenómeno que se presenta cuando uno o varios materiales son consumidos en forma incontrolable por el fuego, generando pérdida de vidas y/o bienes. Un Incendio es fuego fuera de control
TRIANGULO DE FUEGO: El triángulo delfuego representa los elementos necesarios para que se produzca la combustión. Es necesario que se encuentren presentes los tres lados del triángulo para que un combustible comience a arder.
TETAEDRO DE FUEGO: Los 4 elementos necesarios para que tenga continuidad un fuego. Están presentes los mismo elementos del triangulo con la reacción en cadena.
PROCESO DE COMBUSTION - FISICO QUIMICO DELFUEGO: Es fuego es una combustión, y lo aplicable al fuego lo es el incendio. Una combustión es un proceso físico- químico que se manifiesta cuando un cuerpo se une al oxigeno y depende del calor. Dependiendo de la velocidad de este proceso estaremos ante una simple oxidación o una violenta explosión. El fuego no es mas que una reacción de oxido- reducción fuertemente exotérmica o autoalimentada.Como resultado de esta reacción de obtiene luz, calor y humo; este ultimo formado por partículas de hollín (restos de gases, combustibles no quemados, gases tóxicos e irritantes dependientes de tipo de material que se combustiona y las temperatura alcanzadas, monóxido y dióxido de carbono y vapor de agua. También como reacción química, esta expuesta a la reacción de catalizadores e inhibidores.CLASES DE FUEGO:
Clase A: Son los fuegos de materiales sólidos, generalmente de naturaleza orgánica, cuya combustión se realiza normalmente con la formación de brasas, como la madera, tejidos, goma, papel, y algunos tipos de plástico.
Clase B: Son los fuegos de líquidos o de sólidos licuables, como el petróleo o la gasolina, pintura, algunas ceras y plásticos.
Clase C: fuegos de equiposelectrónicos de baja tensión. Clase D: incendios que implican metales combustibles, como el sodio, el magnesio, el potasio o muchos otros cuando están reducidos a virutas muy finas.
En ciertos países también existe la:
Clase K: Son los fuegos derivados de la utilización de aceites para cocinar. Las altas temperaturas de los aceites en un incendio excede con mucho las de otros líquidos inflamables,haciendo inefectivos los agentes de extinción normales.
FACTORES DE INCENDIO: COMBUSTIBLE: cualquier sustancia o material capaz de arder en contacto con el aire, oxigeno o una mezcla gaseosa que contenga oxigeno, produciendo una cierta cantidad de vapor.
COMBURENTE: producto o sustancia que proporciona el oxigeno necesario para la combustión.
CALOR: definido como la forma de energía que setransfiere entre diferentes cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas.
REACCION EN CADENA: cuando un combustible comienza arder en forma sostenida, esta reacción química produce que por efectos del calor, los gases o vapores ya calentados comiencen a quemarse. Este proceso se mantiene mientras exista calor en cantidad suficiente para poder continuargasificando el combustible o exista una cantidad de combustible capaz de desprender gases o vapores. Unión de los 3 elementos anteriores, y que sigue sus llamas consumiéndose lo que encuentre a su alrededor.
METODOS DE EXTINCION

Los métodos de extinción se basan en la eliminación de uno o más de los elementos del triángulo del fuego y de la reacción en cadena.

Por enfriamiento.

Este método...