Seguridad

Organización Panamericana de la Salud Organización Mundial de la Salud División de Prevención y Control de Enfermedades Programa de Salud Pública Veterinaria National Seafood HACCP Alliance Association of Food and Drug Officials (AFDO) Curso Internacional sobre Procedimientos de Control Sanitario para el Procesamiento de Productos Pesqueros (SSOP) INPPAZ, Martínez, Buenos Aires, 20 y 21 denoviembre de 2000

PROGRAMA
Lunes 20 de Noviembre 08:30 - 09:00 09:00 - 09:30 09:30 - 10:30 10:30 - 11:00 Registro de participantes Bienvenida y apertura Introducción y presentación del curso y de los participantes Receso

11:00 - 12:30

Actualidades sobre aplicación de HACCP en productos pesqueros en la región, perspectivas de entrenamiento, tecnologías de procesamiento. Receso Procedimientos deControl Sanitario - Introducción Capítulo 1. Calidad del agua

12:30-14:00 14:00-15:30

15:30 - 16:30

Capítulo 2. Superficies en contacto con los alimentos Capítulo 3. Prevención de la contaminación cruzada

16:30 - 16:45

Receso

16:45 - 17:30

Capítulo 4. Mantenimiento de instalaciones para el lavado de manos y de retretes

Martes 21 de Noviembre

08:30 - 10:00

Capítulo5. Protección de los alimentos de los adulterantes Capítulo 6. Rotulación, almacenamiento y uso de sustancias tóxicas en forma adecuada

10:00 - 10:15 10:15 - 11:30

Receso Capítulo 7. Condiciones de Salud de los empleados

11:30 - 13:00

Capítulo 8. Control de plagas en el establecimiento Plan de SSOP y Registros de Control de Saneamiento Clausura

13:00

CURSO SOBRE PROCEDIMIENTOS DECONTROL SANITARIO PARA EL PROCESAMIENTO DE PESCADOS Y MARISCOS

ALIANZA DE HACCP DE PESCADOS Y MARISCOS

ALIANZA NACIONAL DE HACCP DE PESCADOS Y MARISCOS
Comité Directivo de la Alianza Claudio R. Almeida, Org. Panamericana de la Salud/Org. Mundial de la Salud-OPS/OMS Dane Bernard, Asociación Nacional de Procesadores de Alimentos, Washington, D.C James Cato, Programa Sea Grant de la Florida,Gainesville, FL Bob Cohete, Instituto Nacional de Pesca, Arlington, VA George Flick, Instituto Politécnico de la Universidad Estatal de Virginia y, Blacksburg, IVA Gary German, Administración de Alimentos y Medicamentos de los E U A, Rockville, MD Ken Hilderbrand, Universidad Estatal de Oregon, Newport, OR Don HoweIl AFDO Estatal del Sur, Departamento de Agricultura de Carolina del Norte,Raleigh, NC Gary Jensen, Depto. de lnvest. Coop. en Ag. de los EUA, Selv. de Educ. y Ext., Washington, DC Don Kramer, Universidad de Alaska, Anchorage, AK Don Kraemer, Admin. de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, Washington, DC John Lattimore, AFDO Medio-Continental, Departamento de Salud de Texas, Austin, TX Nick Majerus, AFDO Región Nor-Central, FDA de los Estados Unidos, Detroit, Ml MikeMoody, Universidad Estatal de Louisiana, Baton Rouge, LA Ken Moore, Conf. Interestatal de Saneamiento de Moluscos y Crustáceos (ISSC), Columbia, SC Jim Murray, oficina de Subvención de Proyectos del Mar Nacional, Silver Spring, MD Al Ondis, Asociación de Estados del Atlántico Central - AFDO, FDA de los EUA, Baltimore, MD Steve Otwell, Universidad de Florida, Gainesville, FL Bob Price, Universidadde California, Davis, CA Denise Rooney, Asociación de Funcionarios de Alimentos y Medicamentos, York, PA Karla Ruzicka, Servicio Nacional de Pesca Marina, Dan Sowards, Asoc. de Funcionarios de Alimentos y Medicamentos (AFDO), Depto de Salud de Texas, Austin, TX Debra DeVlieger, Administración de Alimentos y Medicamentos de ¡os Estados Unidos, WA Donn Ward, Universidad Estatal de Carolina delNorte, Raleigh, NC Richard Waskiewcz, AFDO Del Nordeste, Departamento de Salud Pública de Massachusetts Chris Wogee, AFDO Occidental, Departamento de Salud de California, Sacramento, CA Kim Young, Administración de Alimentos y Medicamentos de los EUA, Washington, D.C Comité Editorial de Procedimientos de Control Sanitario del Procesamiento de Peces y de Productos Pesqueros Bob Collete, Instituto...