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Antipasto de atún y pollo
Ingredientes:
1 lata de atan sin agua
½ lb cadera de pollo cocida y desmenuzada
½ cebolla mediana picadita
½ pimiento mediano picadito
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
½ tz salsa marinara
1 tz queso mozzarella rallado
Procedimiento:
En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito y pimientos a temperatura alta por dos minutos. Agregar atún y pollo y cocinarmoviendo constantemente por dos minutos. Anadir salsa marinara, bajar el fuego y cocinar hasta que se espese. Una vez listo se puede rellenar tostones, añadir el queso sobre el relleno y gratinar en el horno o servir como dip con galletitas y añadir el queso sobre la mezcla.




Bolitas de queso como en joyudas
1 pqt de 2 tazas de gouda chesse rayado
2 claras de huevo a punto de merengue
1/4 taza harinatrigo
Mezclas queso con harina primero con la misma mano. (Sin cuchara)
Echas las claras a la mezcla de queso y harina poco a poco en manera envolvente con espatula de goma.
Formas bolitas de media curaradita.
Frielas en aceite caliente pero no las descuides porque doran ràpidito.
Sirve con mayoketshup con ajo fresco o salsa criolla y porque no con salsa de guayaba, o mejor aùn con las tres.Caracoles rellenos de 5 quesos:

INGREDIENTES:

Relleno:
4onz. Queso Crema
4onz. Queso Ricotta
1 tazas Queso Parmesano
1 tazas Queso Suizo
1 tazas Queso Mozarella

Pasta:
1 pqute Pasta en forma de caracol
1 tz Salsa Marinara
1 lb Carne Molida

4oz queso crema

PROCEDIMIENTO:
Mezclar todos los quesos a temperatura, un poco de sal y pimienta y alguna hierba seca como orégano, o hierbas deprovincia.
Cocinar la carne molida con su sofrito y añadir un poco de queso crema para espesar y al final la salsa marinara.
Cocinar los caracoles según las instrucciones y esperar que se enfrien para rellenarlos con la mezcla de los quesos.

PLATEO:
Ubique los caracoles rellenos en forma floral y sobre ellos la salsa marinara con la carne. Un poco de queso rallado por encima y ya!!!





Cheesecakede calabaza
Ingredients:
Crust:
1tz galletas de vainilla
4 cdas mantequilla sin sal
MEZCLA
1 ½ tz crema (heavy cream)
1 ¼ tz leche condensada
4 huevos
8oz queso crema
1 cdta vainilla
1tz calabaza hervida o horneada majada
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler las galletas de vainilla con la mantequilla completamente. Colocar esta mezcla en un molde de cheesecake. En una licuadoramoler los demás ingredientes completamente. Anadir la mezcla sobre las galletas molidas en el molde cheesecake y hornear a 350 grados por 30 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla este completamente cocida. Se puede verificar colocando un palillo en el centro de la mezcla si sale seco es que ya está listo. Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocar en la nevera por una hora y servir.Chuletas de cerdo rellenas de amarillos y longaniza
Ingredientes :
2 chuletas deshuesadas, adobadas y cortadas mariposa
1 platano maduro grande picadito
2 longanizas de pollo picaditas
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
Cilantro a gusto
Tocineta a gusto
Papel de aluminio
Procedimiento:
En un sartén sofreír cebolla, sofrito y ajo a temperatura mediana por dos minutos. Anadir longaniza ysofreir por dos minutos, agregar amarillos y sofreir hasta que esten cocidos. Majar en un pilon y reservar. Machacar las chuletas hasta que tengan un grosor uniforme. Dividir la mezcla en dos y rellenarlas envolviendo de un lado a otro. Poner en papel de aluminio con el dobles hacia abajo, anadir un poco de aceite y enrollar. Cocinar en el horno de 10 a 15 minutos a 350 grados y listo.


Dip decalabaza
Ingredientes:
1tz calabaza hervida o horneada majada
8oz queso crema
¼ tz azúcar 10x
¼ cdta jengibre en polvo
½ cdta canela en polvo
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea y listo. Servir con galletas de vainilla o galletitas saladas.

Empanadas de dulce de leche y manzanas
Ingredientes:
1 cda mantequilla
2 manzanas...