selección y conservación de cepas

UNIA
Universidad Nacional Intercultural de la amazonia

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUATRIAL

Selección y conservación de cepas
Nombre :
Delyn Morales Pezo
Docente :
Blga. Diana Catillo LLanos
Asignatura :
Biotecnología

Yarinacocha-Ucayali
2013Selección y conservación de cepas
I.- FundamentoTeorico
A.- Selección de cepas: Debido a que el éxito o fracaso de un proceso fermentativo comienza con el microorganismo utilizado, en la elección del mismo se deberían tener en cuenta ciertos criterios generales que se indican a continuación:
La cepa a utilizar debe ser genéticamente estable.
Su velocidad decrecimiento debería ser alta.
La cepa debe estar libre de contaminantes, incluidos fagos.
Sus requerimientos nutricionales deberían ser satisfechos a partir de medios de cultivo de costo reducido.
Debe ser de fácil conservación por largos períodos de tiempo, sin pérdida de sus características particulares.
Debería llevar a cabo el proceso fermentativo completo en un tiempo corto.
Si el objetivodel proceso es un producto, éste debería ser de alto rendimiento y de fácil extracción del medio de cultivo.
Los microorganismos que se utilizan en un proceso, pueden ser obtenidos por aislamiento a partir de fuentes naturales o de una colección de cultivos. A nivel industrial, en general, cada firma posee su propia colección de organismos, muchos de los cuales han sido mejorados a través detécnicas clásicas de mutación o de ingeniería genética. Sin embargo, estas cepas sólo son empleadas por la industria que las posee, debido al gran valor comercial de las mismas. En algunos casos se dispone de organismos modificados genéticamente para llevar a cabo reacciones específicas de biosíntesis, degradación o biocatálisis, los cuales están protegidos por patentes. Esto significa que un granporcentaje de organismos aislados o modificados no son disponibles para uso general en laboratorios.
Existen en el mundo un gran número de colecciones depositarias de cultivos. Entre la diversidad de colecciones se destacan:
"American Type Culture Collection", USA, la cual mantiene bacterias, levaduras, algas, actinomycetes, mohos, protozoos, virus y líneas celulares;
"Colletion Nationale deCultures de Microorganismes" del Instituto Pasteur, Francia;
"Northern Regional Research Laboratory" (NRRL), de Peoria, USA
"National Collection of Type Cultures", Londres, Inglaterra.
Si el organismo a utilizar es aislado de fuentes naturales como agua, suelo, plantas y desechos, la elección del material de partida puede hacerse teniendo en cuenta que el organismo exprese en ese ambiente laspropiedades que son de interés.
Por ejemplo, en suelos tratados con pesticidas se podrían encontrar organismos adaptados a la degradación de estos productos químicos; o en larvas de insectos muertos agentes causales de la muerte.
Elegida la fuente de aislamiento, las posibilidades de éxito dependen de la técnica elegida para el mismo; en este caso las alternativas son: 
Aislamiento directo: En estecaso es deseable que el medio que se utiliza para el aislamiento permita la máxima expresión del material genético del organismo.

Enriquecimiento del cultivo con o sin pre tratamiento de la muestra: Esta técnica consiste en incrementar en una población mixta el número de organismos de interés en relación al resto. De esta forma se busca favorecer el crecimiento de un tipo dado demicroorganismos me diante condiciones de cultivo adecuadas al mismo, o de condiciones inapropiadas para el desarrollo de los otros. Esto se logra mediante el empleo de sustratos específicos o ciertos inhibidores. Para mantener la fuerza selectiva del medio, el cual se modifica por el crecimiento del organismo buscado, se realizan subcultivos periódicos en medio fresco. Esto lleva a que el organismo de...